报告人
29 East 71st Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 17 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在没有芝加哥餐饮服务证书的情况下在现场观察了这张照片。已指示获取和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（即土豆、虾等）时，没有观察到现场有经过芝加哥认证的食品经理（cfm）在准备/供应 tcs 食物时被指示随时在现场 cfm。优先基金会 7-38-012 引文已发布
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冰箱里没有灯光。被指示提供照明和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场食物处理者的证书已过期。已指示随时获取和维护最新证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年4月12日报告 #2686263 中先前的核心违规行为未得到更正和/或维护。已指示更正和维护以下内容：-37。观察未贴标签的散装原料容器。指示经理给容器贴标签并进行维护。-40。观察食物管理员没有戴头发束带。指示经理在食物准备和洗碗区佩戴并保持头发束带。-43。观察到冰块和食材勺在不使用时存放不当。指示经理从垃圾箱和容器中取出，并使用干净的容器来存放勺子。保持不变。-49。观察油炸锅的内部/外部是否有油脂、食物和污垢。指示经理进行清洁和维护。-55。观察到前面准备区域的天花板瓷砖被水渍了。指示经理更换天花板瓷砖并进行维护。-55。观察油炸锅下方/周围的地板上是否积聚了油脂，以及角落和水槽周围的地板上有污垢。指示经理清洁和维护地板。保温装置和烹饪设备周围的墙壁上有食物飞溅和污垢。指示经理清洁和维护墙壁。-58。在现场观察了经过认证的食品经理没有食物过敏原培训证书。指示经理满足要求并进行维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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