报告日期：2025 年 2 月 14 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：**pf** 责任 — 任务检查时的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理和供应 tcs 食物（炒鸡蛋、土豆等）时，现场没有经过认证的食品经理。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 4 种酸奶存放在顶级顾客的自助餐桌上，温度分别为 50 华氏度和 60 华氏度。员工丢弃和变性的产品。已指示将冷食保存在41华氏度或以下的温度。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到食物处理人员没有有效的头发限制。必须提供。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个机构都没有热自来水。发现后方准备区域洗手水槽的热水温度不当，为 40. 8 华氏度，1 个隔间水槽的热水温度为 48. 2f，3 个隔间水槽的热水温度为 60. 3f，女士浴室洗手槽的热水温度为 62. 6f，男士浴室洗手槽的热水温度为 60. 8f。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的正确热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。上午11点10分，三个隔间的水槽提供了热水，温度超过110华氏度。…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：**pf** 责任 — 任务检查时的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理和供应 tcs 食物（炒鸡蛋、土豆等）时，现场没有经过认证的食品经理。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 4 种酸奶存放在顶级顾客的自助餐桌上，温度分别为 50 华氏度和 60 华氏度。员工丢弃和变性的产品。已指示将冷食保存在41华氏度或以下的温度。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到食物处理人员没有有效的头发限制。必须提供。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个机构都没有热自来水。发现后方准备区域洗手水槽的热水温度不当，为 40. 8 华氏度，1 个隔间水槽的热水温度为 48. 2f，3 个隔间水槽的热水温度为 60. 3f，女士浴室洗手槽的热水温度为 62. 6f，男士浴室洗手槽的热水温度为 60. 8f。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的正确热水温度必须至少达到 100. 0f 或更高。3 个隔间水槽的热水温度必须至少为 110. 0f，才能正确清洗、冲洗和消毒餐具和设备。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。上午11点10分，三个隔间的水槽提供了热水，温度超过110华氏度。…
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