تاريخ التقرير: مايو 13, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف في أماكن العمل في هذا الوقت، تعليمات لتوفير. الأساس الأولوية 7-38-010.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: مراقبة درجة حرارة الوقت لوحظ للأغذية السلامة
… شاهد المزيد
(البيض النيئ، التوفو) في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق تقع في برودة بيبسي أثناء التفتيش؛ 15 رطلا من البيض النيئ في 48. 3 و 2 رطل من التوفو في 50.3 فهرنهايت تعليمات لتجاهل وتنكر جميع الأطعمة TCS المذكورة ودائما الحفاظ على جميع البرد عقد TCS الأطعمة في 41f أو أقل في جميع الأوقات. مدير تجاهل جميع الأطعمة TCS قال, تكلفة جميع الأطعمة $70. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: وجدت غير مكتملة سجل مكافحة الآفات كتاب. لا توجد إيصالات تفتيش (مرتين في السنة على الأقل لكل رمز) في الموقع وقت التفتيش. تعليمات للحصول على كتاب سجل مكافحة الآفات في الموقع في جميع الأوقات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-020 (ج).
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: غسل اليدين بالوعة تقع بجوار خط الطهاة هو سيئة. تسرب بالوعة من أنابيب التصريف وغير قيد الاستخدام حاليا. تعليمات الإدارة لإصلاح. يوجد حوض غسيل يدوي إضافي بجانب خط الطهاة الذي يستخدمه الموظفون حاليًا.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: وجدت المصابيح الزجاجية على أطباق نظيفة دون درع واقية. يجب توفير الدروع أو التبديل إلى الصمام المصابيح البلاستيكية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: وجدت فتحات المتربة فوق منطقة الإعدادية الغذاء بالقرب من خط الطهاة. يجب أن تنظف
61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لم يتم نشر أي تقرير موجز للتفتيش في الرأي العام. أعطيت الإدارة تقرير موجز التفتيش اليوم، وأصدر تعليمات لنشره في الرأي العام. الأساس الأولوية 7-42-010 (ب).
المصدر:
chicago.gov
انظر أقل