تقرير سلامة الغذاء: 87 ستريت جيرك، 1710 دبليو 87 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1710 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 سبتمبر 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير أغذية معتمد في الخدمة ولا شهادة صالحة لمديري الأغذية منشورة للعرض أثناء تخزين الأطعمة في وحدات التخزين الساخنة مثل (الفاصوليا والأرز والدجاج) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام والتعامل معه وتقديمه. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجانب الأيسر العلوي من باب الطابق السفلي يجب أن تجعل الباب محكمًا لمنع دخول القوارض.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12: يجب إزالة السكاكين المرصودة المخزنة بين الحوض المكون من 3 أقسام والجدار وتخزينها بشكل صحيح

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من بطانات رف التخزين وداخل خزانة المقلاة والساقين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إغلاق جميع الشقوق والشقوق في طرق الأبواب والنوافذ والزخارف الخشبية. يجب إصلاح أو استبدال الأسقف التالفة في منطقة الإعداد الخلفية، وثقب في الحائط في غرفة المرحاض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 16: يجب كشط الطلاء التقطيع على الجدران بالقرب من الحفرة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف بقع الطعام والغبار المتراكم من الجدران في جميع أنحاء المبنى

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدار.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظف الجديد وصيانته.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: انتهاك سابق للأولوية الأساسية من التقرير #2600313 8/16/24 لم يتم تصحيحه ولا يزال هناك دليل ملحوظ على وجود 30 أو أكثر من الصراصير الحية التي تزحف في الشقوق عند عتبات النوافذ فوق حوض مكون من 3 أقسام، وتزحف على الأرض في جميع أنحاء الطابق السفلي. دليل أيضًا على وجود حوالي 15 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض في الطابق السفلي بالقرب من الباب الخلفي الممزوج بالحطام والأوساخ. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يجب أن يكون لديك مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 9/4/24. (الأولوية 7-42-090) (صدر الاستشهاد)

المصدر: chicago.gov