报告人
1710 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 4 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴有效的食品经理证书供查看，例如（豆类、大米、混蛋），在准备、处理和供应食物时，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室门左上角的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到不得为新员工提供和维护任何食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2600313 8/16/24 中存在的优先基金会违规行为未得到纠正仍观察到大约有证据。30 只或更多活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，在整个地下室的地板上爬行。还有证据表明，地下室后门附近的地板上有大约 15 个或更多的老鼠粪便混杂着碎片和泥土。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 4 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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