Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 87th Street Jerk, 1710 W 87th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1710 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist und auch kein gültiges Zertifikat des Lebensmittelmanagers ausgehangen werden muss, damit die Lebensmittel in Warmhalteeinrichtungen wie (Bohnen, Reis, Jerk Chicken) jederzeit vor Ort sein müssen, wenn Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt entlang der oberen linken Seite der Kellertür beobachtet, damit die Tür fest sitzt, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12: Beobachtete Messer, die zwischen dem Waschbecken mit 3 Fächern und der Wand aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Fett und Speisereste entfernen, die sich von den Regalauskleidungen, dem Inneren des Friteusenschranks und den Beinen angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: muss alle Risse und Spalten von Türen, Fenstern und Holzverkleidungen abdichten. Muss beschädigte Decken im hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen, Loch in der Wand im Toilettenraum.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 16: Muss abplatzende Farbe an Wänden in der Nähe der Grube abkratzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Muss Lebensmittelspritzer und Staubansammlungen an den Wänden im gesamten Gebäude entfernen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel angesammelt hat.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Lebensmittelverarbeitern für neue Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten werden muss.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Der frühere Verstoß gegen das vorrangige Fundament aus dem Bericht #2600313 8/16/24 wurde nicht behoben. Es wurden immer noch Hinweise darauf beobachtet, dass etwa 30 oder mehr lebende Kakerlaken in Ritzen an Fensterbänken über einem Waschbecken mit 3 Fächern kriechen und im gesamten Keller auf dem Boden kriechen. Außerdem gibt es Hinweise auf etwa 15 oder mehr Rattenkot auf dem Boden im Keller in der Nähe der Hintertür, gemischt mit Schutt und Schmutz. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Am oder nach dem 24. September muss ein Schädlingsbekämpfer die Räumlichkeiten warten lassen. (Priorität 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov