Informe de seguridad alimentaria: 87th Street Jerk, 1710 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1710 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de septiembre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos que deba proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en servicio ni se publicó un certificado de gerente de alimentos válido para ver mientras los alimentos se almacenan en unidades de almacenamiento en caliente, como (frijoles, arroz, pollo a la parrilla), debe estar en el lugar en todo momento en que se prepare, manipule y sirva los alimentos. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: si se observa un espacio en la parte superior izquierda de la puerta del sótano, debe hacer que la puerta quede bien ajustada para evitar la entrada de roedores.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: 3-304. 12: los cuchillos observados almacenados entre el fregadero de 3 compartimentos y la pared deben quitarse y almacenarse correctamente

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en los revestimientos de los estantes de almacenamiento, el interior del gabinete de la freidora y las patas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe sellar todas las grietas y hendiduras de las puertas, ventanas y molduras de madera. Debe reparar o reemplazar los techos dañados en el área de preparación trasera y el agujero en la pared del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar la pintura astillada en las paredes cercanas al pozo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar las salpicaduras de comida y el polvo acumulados en las paredes de todas las instalaciones

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: observado que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para nuevos empleados.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: violación anterior de la fundación prioritaria del informe #2600313 del 16 de agosto de 24 no corregida, aún se ha observado evidencia de aproximadamente 30 o más cucarachas vivas arrastrándose por las grietas de los alféizares de las ventanas sobre un fregadero de 3 compartimentos, arrastrándose por el suelo por todo el sótano. También hay evidencia de aproximadamente 15 o más excrementos de ratas en el suelo del sótano, cerca de la puerta trasera, mezclados con escombros y tierra. Debe eliminar los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 4 de septiembre del 24 de septiembre. (prioridad 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov