食品安全报告: 87th Street Jerk, 1710 W 87th St, Chicago, IL 60620, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 9 月 25 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜和支腿内部、冷却器、遮光罩上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。清除卫生间墙壁上多余的填缝剂。必须清理通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 条检查员评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-201。16：必须在坑附近的墙上刮掉碎的油漆
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：仍然观察到蒸汽桌、两个热水箱的砖块上、地下室天花板上的地板托梁上有 9 只活蟑螂的证据。还有证据表明，地下室热水箱后面的地板上有 5 只老鼠粪便和死亡的啮齿动物。必须清除粪便和死去的啮齿动物。清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 25 日或之后为场所提供服务。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：违规代码：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜和支腿内部、冷却器、遮光罩上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。清除卫生间墙壁上多余的填缝剂。必须清理通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 条检查员评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：6-201。16：必须在坑附近的墙上刮掉碎的油漆
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：仍然观察到蒸汽桌、两个热水箱的砖块上、地下室天花板上的地板托梁上有 9 只活蟑螂的证据。还有证据表明，地下室热水箱后面的地板上有 5 只老鼠粪便和死亡的啮齿动物。必须清除粪便和死去的啮齿动物。清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 25 日或之后为场所提供服务。
来源：chicago.gov
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评论
评论
报告日期：2024 年 9 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴有效的食品经理证书供查看，例如（豆类、大米、混蛋），在准备、处理和供应食物时，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室门左上角的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到不得为新员工提供和维护任何食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2600313 8/16/24 中存在的优先基金会违规行为未得到纠正仍观察到大约有证据。30 只或更多活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，在整个地下室的地板上爬行。还有证据表明，地下室后门附近的地板上有大约 15 个或更多的老鼠粪便混杂着碎片和泥土。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 4…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的值班食品经理，也没有张贴有效的食品经理证书供查看，例如（豆类、大米、混蛋），在准备、处理和供应食物时，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室门左上角的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：观察到不得为新员工提供和维护任何食物处理人员培训。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：之前在报告 #2600313 8/16/24 中存在的优先基金会违规行为未得到纠正仍观察到大约有证据。30 只或更多活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，在整个地下室的地板上爬行。还有证据表明，地下室后门附近的地板上有大约 15 个或更多的老鼠粪便混杂着碎片和泥土。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。必须让害虫防治操作员在 24 年 9 月 4…
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评论
评论
报告日期：2024 年 8 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。在准备、处理和供应 tcs 食品时，（豆类和大米）必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 12 只或更多的活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，准备区域之间的门框，熔炉旁边的木板。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。在准备、处理和供应 tcs 食品时，（豆类和大米）必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 12 只或更多的活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，准备区域之间的门框，熔炉旁边的木板。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
14
评论
评论
报告日期：2020 年 12 月 3 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在未使用的冷却器中散步的 100 只或更多老鼠的粪便散落在化学品储存架旁边的混乱之间。在搁架单元、楼梯和着陆上，桌子在地下室混乱之间。地下室的地板上有一只死掉的老鼠。1-活蟑螂在地下室的地板上爬行。必须删除粪便和死鼠。清洁和消毒区域。建议在 12 月 20 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文发行）。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门和后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门变得紧密。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须翻转盘架上的多用途餐具。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到不正确的化学测试套件（quats），用于检查 3 个隔间水槽处的消毒液 ppm。当氯用于消毒时。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须在冰屋冷却器的冷却器和室内的 2 门玻璃中清洁液体溢出。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在拖把水槽上提供一个倒流设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在地下室的油底泵上盖上盖子。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在厕所门上提供一个可打开到准备区的自动关闭装置。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个过程中修理或更换一些破损和损坏的地砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须从冷却器和地下室的未使用步行中移除、提升和整理未使用的设备。…
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。在未使用的冷却器中散步的 100 只或更多老鼠的粪便散落在化学品储存架旁边的混乱之间。在搁架单元、楼梯和着陆上，桌子在地下室混乱之间。地下室的地板上有一只死掉的老鼠。1-活蟑螂在地下室的地板上爬行。必须删除粪便和死鼠。清洁和消毒区域。建议在 12 月 20 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文发行）。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了 appx。前门和后门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门变得紧密。
44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须翻转盘架上的多用途餐具。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到不正确的化学测试套件（quats），用于检查 3 个隔间水槽处的消毒液 ppm。当氯用于消毒时。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须在冰屋冷却器的冷却器和室内的 2 门玻璃中清洁液体溢出。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在拖把水槽上提供一个倒流设备。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在地下室的油底泵上盖上盖子。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在厕所门上提供一个可打开到准备区的自动关闭装置。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个过程中修理或更换一些破损和损坏的地砖。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须从冷却器和地下室的未使用步行中移除、提升和整理未使用的设备。…
14
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