تقرير سلامة الغذاء: Abhiruchi Snacks, 1900 N Austin, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 يناير 2026
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم توفر وسائل تجفيف اليدين في حوض غسل اليدين المتاح في منطقة التحضير/غسل الأطباق. تم توجيه توفير والحفاظ على غسل اليدين المناسب. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار مخالفة.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لا توجد لافتات غسل اليدين متاحة في حوض غسل اليدين. تم توجيه توفير والحفاظ عليها.

15. الأطعمة منفصلة ومحمية
- التعليقات: لوحظ، العجين المحضر وكذلك الجاهز للأكل (العجين المقلي) على أسطح التلامس غير المنظفة ولا يوجد مطهر متاح في الموقع أثناء التفتيش. لوحظت أسطح تلامس الطعام للمعدات الكبيرة للتنظيف في المكان ملوثة بفضلات القوارض. تم توجيه تخزين الطعام المحضر فقط على أسطح التلامس النظيفة والمطهرة. تم التخلص من العناصر الغذائية التالية طوعياً من قبل الشخص المسؤول: 15 رطل من عجين الحمص، 15 رطل من الحمص المنقوع في الماء. المنتجات المتبقية تبقى محظورة في هذا الوقت من قبل IDPH: الوجبات الخفيفة المقلية في التعبئة النهائية - 183 صندوق @ 10 أرطال لكل منها، الوجبات الخفيفة المقلية غير المعبأة - 37 حاوية بلاستيكية سوداء @ 25 رطل لكل منها، دقيق الأرز - 120 كيس @ 50 رطل لكل منها، مسحوق الفلفل الحار - 30 رطل، توابل مختلطة متنوعة - حاويات متنوعة، دقيق القمح - 6 أكياس @ 5 أرطال لكل منها، شانا دال (الحمص المجفف المقسم) - 10 صناديق @ 40 رطل لكل منها، المجموع حوالي 190 رطل مسجل في هذا الوقت. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت وحدة التبريد ذات 3 أبواب غير صالحة للعمل في منطقة التحضير الخلفية. لوحظ عدم تخزين طعام داخل الوحدة في هذا الوقت ودرجة الحرارة @ 66 درجة فهرنهايت. تم توجيه إصلاح الوحدة إلى 41 درجة فهرنهايت أو أقل حسب المطلوب. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. لم تصدر مخالفة.

36. موازين الحرارة مزودة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة بساق معدني في الموقع لاختبار درجات الحرارة الداخلية للطعام. تم توجيه توفير والحفاظ عليه حسب المطلوب. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ جميع الأطعمة المحضرة المزالة من التعبئة الأصلية مخزنة في حاويات بدون ملصقات. تم توجيه توفير ملصقات الأسماء الشائعة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ باب المدخل والباب المتدحرج المؤدي إلى منطقة التحضير غير مقاوم للقوارض. تم توجيه توفير والحفاظ على منع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ نشاط القوارض الحية من قبل CDPH و IDPH أثناء وقت التفتيش. لوحظت فضلات القوارض الكثيرة جداً للعد في جميع أنحاء منشأة الجملة على الأرض في جميع أنحاء التحضير، داخل جميع أرفف طاولات التحضير، على الأرض تحت خزائن الموظفين، متناثرة تحت جميع تركيبات السباكة، خلف المعدات الثقيلة، على الأسطح السفلية للمعدات الثابتة، على المنصات الخشبية. تم توجيه الاتصال بمكافحة الآفات المرخصة للخدمة، إزالة جميع الفضلات، تنظيف وتطهير جميع الأسطح والحفاظ عليها. انتهاك ذو أولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار مخالفة.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ عدم الاحتفاظ بسجل مكافحة الآفات للمنشأة حسب المطلوب. تم توجيه توفير والحفاظ عليه في الموقع للمراجعة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-020 (ج). تم إصدار مخالفة.

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظ طعام جاهز للأكل غير معبأ مخزن داخل حاويات أجهزة صناعية غير صالحة للطعام أثناء التفتيش. لوحظت منصتان من العنصر الغذائي المذكور محظورة من قبل IDPH أثناء وقت التفتيش. تم توجيه تخزين الطعام في تعبئة صالحة للطعام فقط والحفاظ عليها.

48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومحافظ عليها ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم توفر مجموعة شرائط الاختبار الكيميائي في الموقع لاختبار قوة المطهر في حوض 3 أقسام. تم توجيه توفير والحفاظ عليها.

50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ ماء ساخن غير كافٍ في الموقع أثناء وقت التفتيش. لوحظت درجة الحرارة في حوض 3 أقسام @ 83 درجة فهرنهايت. تم توجيه توفير ماء ساخن بدرجة 110 فهرنهايت على الأقل للغسل والشطف والتطهير المناسب لأدوات المطبخ والأواني حسب المطلوب. انتهاك ذو أولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار مخالفة.

52. مياه الصرف الصحي والمياه العادمة تُتخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ حوض التطهير الأخير على الجانب الأيمن من حوض 3 أقسام ينقل مياه الصرف الصحي أثناء وقت التفتيش. لوحظ الماء يرتد إلى الحوض الأوسط بمجرد إطلاقه. تم توجيه إصلاح نظام السباكة للتخلص من المياه العادمة بشكل صحيح والحفاظ عليه في حالة إصلاح جيدة. انتهاك ذو أولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار مخالفة.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومزودة ومنظفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم توفر مراحيض في المبنى أثناء وقت التفتيش. لوحظت غرف المراحيض في المنشأة في حالة سيئة، مياه متجمعة على الأرض ونظام أنابيب غير صالح للعمل. تم توجيه إصلاح نظام السباكة والحفاظ عليه في حالة جيدة.

54. القمامة والنفايات تُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق محافظ عليها
- التعليقات: لوحظ منطقة القمامة الخارجية غير محافظ عليها أثناء وقت التفتيش، الأغطية غير محكمة الإغلاق والقمامة تفيض. تم توجيه توفير أغطية محكمة الإغلاق والحفاظ على المنطقة المذكورة. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-020 (ب). تم إصدار مخالفة.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: لوحظت جميع الجدران والأرضيات في جميع أنحاء المنشأة في حالة سيئة، قوالب مفقودة، في منطقة التحضير الأمامية والخلفية بما في ذلك منطقة التعبئة. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح، إزالة جميع الصناديق الكرتونية المُلصقة والأسلاك. تم توجيه توفير أسطح ملساء وسهلة التنظيف والحفاظ عليها.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بلاطات السقف مخدوشة بشدة، مسامية، غير ملساء أو سهلة التنظيف في جميع أنحاء تحضير المنشأة. تم توجيه الاستبدال والحفاظ عليها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظت إضاءة غير كافية في جميع أنحاء المنشأة، لا تلبي متطلبات الإضاءة، تم توجيه استبدال المصابيح المحترقة والحفاظ عليها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظت واقيات الضوء في حالة سيئة في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه الشخص المسؤول للاستبدال والحفاظ عليها حسب المطلوب.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مستخدمة
- التعليقات: لوحظ نظام التهوية مع تراكم كثيف من الشحوم والحطام في منطقة تحضير الطعام. غطاء المحرك المُعلم للتنظيف يشير إلى أن المعدات لم تُنظف منذ عام 2023. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والحفاظ عليها.

المصدر: chicago.gov