报告人
监管报告
食品安全报告：Abhiruchi Snacks, 1900 N Austin, Chicago, Il, USA。
4天前 •source chicago.gov
Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2026年1月27日10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到在准备/洗碗区域的洗手池没有手部干燥设施。指示提供并维护以便适当洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已开具传票。
10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：洗手池没有洗手标识。指示提供并维护。
15. 食品分离和保护
- 评论：观察到准备好的面团以及即食（油炸面团）在未清洁的接触表面上，检查期间现场没有消毒剂。观察到大型就地清洁设备的食品接触表面被啮齿动物粪便污染。指示仅在清洁和消毒的接触表面上储存准备好的食品。以下食品项目由负责人自愿丢弃：15磅鹰嘴豆面团，15磅浸泡在水中的鹰嘴豆。剩余产品目前被IDPH禁运：最终包装的油炸零食-183箱@每箱10磅，未包装的油炸零食-37个黑色塑料箱@每箱25磅，米粉-120袋@每袋50磅，辣椒粉-30磅，各种混合香料-各种容器，小麦粉-6袋@每袋5磅，鹰嘴豆瓣（干燥分裂鹰嘴豆）-10箱@每箱40磅，此时记录的总计约190磅。优先违规。7-38-005。已开具传票。
33. 使用适当的冷却方法；温度控制的充足设备
- 评论：观察到后准备区域的3门冷却装置无法操作。注意到此时装置内没有储存食品，温度@66°F。指示将装置修理到41°F或以下。优先违规。7-38-005。未开具传票。
36. 提供准确的温度计
- 评论：观察到现场没有金属杆温度计用于测试食品内部温度。指示按要求提供并维护。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到所有从原包装中取出的准备食品储存在没有标签的容器中。指示提供通用名称标签。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到通往准备区域的入口门和卷帘门不防啮齿动物。指示提供并维护以防止害虫进入。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：检查期间CDPH和IDPH观察到活跃的啮齿动物活动。注意到整个批发设施中数不清的啮齿动物粪便，遍布准备区域的地板、所有准备台架子内、员工储物柜下的地板、散布在所有管道设施下、重型设备后面、固定设备的底部表面、木制托盘上。指示联系持证害虫控制服务，清除所有粪便，清洁和消毒所有表面并维护。优先违规。7-38-020 (a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到设施的害虫控制日志未按要求维护。指示在现场提供并维护以供审查。优先基础违规。7-38-020 (c)。已开具传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：检查期间观察到未包装的即食食品储存在非食品级工业硬件箱中。注意到检查期间IDPH禁运了两个托盘的该食品项目。指示仅在食品级包装中储存食品并维护。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到现场没有化学测试条套件用于测试3格水槽的消毒剂强度。指示提供并维护。
50. 热水和冷水可用；充足压力
- 评论：检查期间观察到现场热水不足。注意到3格水槽的温度@83°F。指示提供至少110°F的热水以便按要求适当清洗、冲洗和消毒厨具和器具。优先违规。7-38-030 (c)。已开具传票。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：检查期间观察到3格水槽右侧的最后消毒池输送污水。注意到释放后水回流到中间池。指示修理管道系统以适当处置废水并保持良好修理状态。优先违规。7-38-030 (c)。已开具传票。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：检查期间观察到现场没有可用的洗手间。注意到设施中的厕所房间失修，地板上有积水和无法操作的管道系统。指示修理管道系统并保持良好状态。
54. 垃圾适当处置；设施维护
- 评论：检查期间观察到外部垃圾区域未维护，盖子不紧密贴合，垃圾溢出。指示提供紧密贴合的盖子并维护该区域。优先基础违规。7-38-020 (b)。已开具传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的所有墙壁和地板失修，缺少护角，包括包装区域的前后准备区域。指示负责人修理，清除所有胶带纸箱和电线。指示提供光滑且易于清洁的表面并维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施准备区域的天花板瓷砖严重划伤、多孔、不光滑或不易清洁。指示更换并维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个设施照明不足，不符合照明要求，指示更换烧坏的灯泡并维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到整个设施的灯罩失修。指示负责人按要求更换并维护。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到食品准备区域的通风系统有大量油脂和碎屑积累。清洁标签显示设备自2023年以来未清洁。指示负责人清洁并维护。
来源：chicago.gov
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