Relatório de segurança alimentar: Abhiruchi Snacks, 1900 N Austin, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de janeiro de 2026
10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma provisão de secagem de mãos disponível na pia de lavagem de mãos disponível na área de preparação/lavagem de pratos. Instruído a fornecer e manter para lavagem adequada das mãos. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma sinalização de lavagem de mãos disponível na pia de lavagem de mãos. Instruído a fornecer e manter.

15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observado, massa preparada bem como pronta para comer (massa frita) em superfícies de contato não limpas e nenhum desinfetante disponível no local durante a inspeção. Observadas superfícies de contato de alimentos de equipamento de limpeza no local de grande porte contaminadas com excrementos de roedores. Instruído a armazenar apenas alimentos preparados em superfícies de contato limpas e desinfetadas. Os seguintes itens alimentares foram voluntariamente descartados pela pessoa responsável: 15 libras de massas de grão-de-bico, 15 libras de grão-de-bico de molho em água. Os produtos restantes permanecem embargados neste momento pelo IDPH: lanches fritos em embalagem final - 183 caixas @ 10 libras cada, lanches fritos não embalados - 37 recipientes de plástico preto @ 25 libras cada, farinha de arroz - 120 sacos @ 50 libras cada, pó de pimenta - 30 libras, várias especiarias mistas - vários recipientes, farinha de trigo - 6 sacos @ 5 libras cada, chana dal (grão-de-bico seco partido) - 10 caixas @ 40 libras cada, total aproximadamente 190 libras registradas neste momento. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observada unidade de resfriamento de 3 portas inoperável na área de preparação traseira. Notado nenhum alimento armazenado dentro da unidade neste momento e temperatura @ 66°F. Instruído a reparar a unidade para 41°F ou abaixo conforme necessário. Violação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observado nenhum termômetro de haste metálica no local para testar temperaturas internas dos alimentos. Instruído a fornecer e manter conforme necessário. Violação de fundamento prioritário. 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observado todos os alimentos preparados removidos da embalagem original armazenados em recipientes sem rótulos. Instruído a fornecer rótulos de nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada porta de entrada e porta de enrolar levando à área de preparação não à prova de roedores. Instruído a fornecer e manter para prevenir entrada de pragas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada atividade de roedores vivos pelo CDPH e IDPH durante o tempo de inspeção. Notado numerosos demais para contar excrementos de roedores por toda a instalação atacadista no chão por toda a preparação, dentro de todas as prateleiras de mesa de preparação, no chão sob armários de funcionários, espalhados sob todos os acessórios de encanamento, atrás de equipamento pesado, nas superfícies inferiores de equipamento fixo, em paletes de madeira. Instruído a contatar controle de pragas licenciado para serviço, remover todos os excrementos, limpar e desinfetar todas as superfícies e manter. Violação prioritária. 7-38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado livro de registro de controle de pragas não mantido para a instalação conforme necessário. Instruído a fornecer e manter no local para revisão. Violação de fundamento prioritário. 7-38-020 (c). Citação emitida.

39. Contaminação prevenida durante preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observado alimento pronto para comer não embalado armazenado dentro de recipientes industriais de ferragens não adequados para alimentos durante a inspeção. Notado dois paletes do referido item alimentar embargado pelo IDPH durante o tempo de inspeção. Instruído a armazenar alimentos apenas em embalagem adequada para alimentos e manter.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: observado nenhum kit de tiras de teste químicas disponível no local para testar a força do desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observada água quente inadequada no local durante o tempo de inspeção. Notada temperatura na pia de 3 compartimentos @ 83°F. Instruído a fornecer água quente de pelo menos 110°F para lavagem, enxágue e desinfecção adequados de utensílios de cozinha conforme necessário. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

52. Esgoto e água residual devidamente descartados
- comentários: observada bacia de desinfecção final no lado direito da pia de 3 compartimentos transportando esgoto durante o tempo de inspeção. Notada água retornando para a bacia do meio uma vez liberada. Instruído a reparar o sistema de encanamento para descartar adequadamente a água residual e manter em bom reparo. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado nenhum banheiro disponível no local durante o tempo de inspeção. Notadas salas de banheiro na instalação em mau estado, água acumulada no chão e sistema de encanamento inoperável. Instruído a reparar o sistema de encanamento e manter em boas condições.

54. Lixo devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observada área de lixo externa não mantida durante o tempo de inspeção, tampas não bem ajustadas e lixo transbordando. Instruído a fornecer tampas bem ajustadas e manter a referida área. Violação de fundamento prioritário. 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observadas todas as paredes e pisos por toda a instalação em mau estado, molduras faltando, na área de preparação frontal e traseira incluindo área de embalagem. Instruída pessoa responsável a reparar, remover todas as caixas de papelão coladas com fita e fiação. Instruído a fornecer superfícies lisas e facilmente limpáveis e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados azulejos de teto fortemente riscados, porosos, não lisos ou facilmente limpáveis por toda a preparação da instalação. Instruído a substituir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observada iluminação inadequada por toda a instalação, não atendendo ao requisito de iluminação, instruído a substituir lâmpadas queimadas e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observados protetores de luz em mau estado por toda a instalação. Instruída pessoa responsável a substituir e manter conforme necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: observado sistema de ventilação com forte acúmulo de gordura e detritos na área de preparação de alimentos. Coifa marcada para limpeza indica que o equipamento não foi limpo desde o ano de 2023. Instruída pessoa responsável a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov