تقرير سلامة الغذاء: Advocate Trinity Hospital, 2320 E 93rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 أبريل 2026
16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-501. 112(أ) لوحظ أن درجة حرارة المياه الساخنة في الشطف النهائي بلغت 211 درجة فهرنهايت وفقاً لمقياس الحرارة. تم توجيه التعليمات بضبط درجة حرارة المياه الساخنة في الشطف النهائي بحيث لا تتجاوز 194 درجة فهرنهايت وتحافظ على 180 درجة فهرنهايت على الأقل في جميع الأوقات. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-025.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: 3-501. 16 لوحظ وجود أغذية TCS بدرجات حرارة حفظ بارد غير كافية في وحدة حفظ بارد موجودة في منطقة خدمة العملاء؛ لوحظ حوالي 2 رطل من الدجاج عند 49 درجة فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من سلطة البطاطس عند 53 درجة فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من الجبن القريش عند 46 درجة فهرنهايت، وحوالي 4 أرطال من الجبن عند 48 درجة فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من الطماطم المقطعة عند 48.6 درجة فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من الزبادي عند 48 درجة فهرنهايت، وحوالي 2 رطل من الشمام المقطع عند 49 درجة فهرنهايت، وحوالي 3 أرطال من الخضروات الورقية المفرومة عند 47.7 درجة فهرنهايت. تم توجيه التعليمات بالتخلص من أغذية TCS المذكورة وإفسادها، والحفاظ دائماً على جميع أغذية TCS المبردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تخلص المدير من 19 رطلاً من أغذية TCS بقيمة إجمالية 35 دولاراً خلال التفتيش. مخالفة ذات أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

36. توفر مقاييس الحرارة ودقتها
- التعليقات: 4-204. 112(ب) لوحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل آلة توزيع أغذية TCS الخاصة بـ Farmer's Fridge. تم توجيه التعليمات بتوفير مقياس حرارة داخلي لمراقبة درجات الحرارة داخل الآلة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: 6-501. 111 لوحظ وجود دليل على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ حوالي 5 نمل حي يزحف في زاوية مقابل آلة غسيل الأطباق ذات درجة الحرارة العالية، وحوالي 10 ذبابات صغيرة حية تطير حول سقف منطقة غسيل الأطباق وعليه. تم توجيه التعليمات بالقضاء على نشاط الحشرات الحية، وتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة، وأُوصي بالتواصل مع خدمة مكافحة الآفات. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-020(أ).

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-306. 13(ب) لوحظ أن العملاء يخدمون أنفسهم من البهارات والتوابل التي كانت مخزنة في أوعية بدون أغطية عند خط تقديم الأطعمة الساخنة في منطقة خدمة العملاء. تم توجيه التعليمات بتوفير حماية كافية دائماً (مثل الأغطية أو زجاجات الضغط) لجميع الأطعمة في جميع الأوقات. قام المدير بإزالة العناصر من منطقة خدمة العملاء خلال التفتيش. أساس أولوية. تم إصدار مخالفة 7-38-005.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. 11 لوحظ أن أحد عمال الغذاء يرتدي شبكة شعر بشكل غير صحيح مع كمية كبيرة من الشعر غير المقيد بشكل صحيح. تم توجيه التعليمات بتقييد الشعر بشكل صحيح في جميع الأوقات.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على التعامل مع الغذاء
- التعليقات: 2-102. 13 لوحظ عدم تقديم شهادات معالج الغذاء خلال التفتيش. تم توجيه التعليمات بتقديمها.

المصدر: chicago.gov