Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Advocate Trinity Hospital, 2320 E 93rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. April 2026
16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-501. 112(a) Die Heißwassertemperatur beim letzten Spülgang wurde laut Temperaturanzeige mit 211°F gemessen. Es wurde angewiesen, die Heißwassertemperatur beim letzten Spülgang so einzustellen, dass sie 194°F nicht überschreitet und jederzeit mindestens 180°F beibehält. Prioritätsgrundlage. Verstoßmeldung ausgestellt 7-38-025.

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 TCS-Lebensmittel wurden bei unzureichenden Kühltemperaturen in einer Kühleinheit im Kundenservicebereich festgestellt; beobachtet wurden ca. 2 Pfund Hühnchen bei 49°F, ca. 2 Pfund Kartoffelsalat bei 53°F, ca. 2 Pfund Hüttenkäse bei 46°F, ca. 4 Pfund Käse bei 48°F, ca. 2 Pfund geschnittene Tomaten bei 48,6°F, ca. 2 Pfund Joghurt bei 48°F, ca. 2 Pfund geschnittene Melonen bei 49°F und ca. 3 Pfund gehackte Blattgemüse bei 47,7°F. Es wurde angewiesen, die genannten TCS-Lebensmittel zu entsorgen und zu denaturieren und alle TCS-Kühllebensmittel jederzeit bei 41°F oder darunter zu halten. Der Manager entsorgte während der Inspektion 19 Pfund TCS-Lebensmittel im Gesamtwert von 35 $. Prioritätsverstoß. Verstoßmeldung ausgestellt 7-38-005.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: 4-204. 112(b) In der TCS-Lebensmittelausgabemaschine des Farmer's Fridge wurde kein Thermometer festgestellt. Es wurde angewiesen, ein internes Thermometer zur Überwachung der Temperaturen im Inneren der Maschine bereitzustellen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 Es wurden Hinweise auf Schädlingsaktivitäten vor Ort festgestellt. Es wurden etwa 5 lebende Ameisen beobachtet, die in einer Ecke gegenüber der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine krochen, sowie etwa 10 lebende kleine Fliegen, die im Geschirrspülbereich umherflogen und an der Decke saßen. Es wurde angewiesen, lebende Insektenaktivitäten zu beseitigen, betroffene Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsdienst zu kontaktieren. Prioritätsgrundlage. Verstoßmeldung ausgestellt 7-38-020(a).

39. Kontaminationsvermeidung bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-306. 13(b) Es wurde beobachtet, dass Kunden Kondimente im Selbstbedienungsverfahren entnehmen konnten, die in Schüsseln ohne Deckel an der Warmspeisenausgabe im Kundenservicebereich gelagert wurden. Es wurde angewiesen, jederzeit einen angemessenen Schutz (z. B. Deckel oder Quetschflaschen) für alle Lebensmittel bereitzustellen. Der Manager entfernte die Artikel während der Inspektion aus dem Kundenservicebereich. Prioritätsgrundlage. Verstoßmeldung ausgestellt 7-38-005.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Es wurde festgestellt, dass ein Lebensmittelhandler ein Haarnetz unsachgemäß trug, wobei eine große Menge Haare nicht ordnungsgemäß zurückgehalten wurde. Es wurde angewiesen, die Haare jederzeit ordnungsgemäß zu bedecken.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: 2-102. 13 Es wurde festgestellt, dass während der Inspektion keine Lebensmittelhandlerzertifikate vorgelegt wurden. Es wurde angewiesen, diese bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov