تقرير سلامة الغذاء: أفغان سراي، 6141 إن برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6141 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 سبتمبر 2023
8. تنظيف اليدين وغسلهما بشكل صحيح
- التعليقات: موظف مشهور، أثناء ارتداء القفازات، وضع يديه داخل جيب بنطاله ومسح يديه بقطعة قماش قذرة على الطاولة الإعدادية، كل ذلك دون تغيير القفازات أو غسل اليدين. ناقش مع الإدارة سياسة القفازات وغسل اليدين التي تتضمن تغيير القفازات وغسل اليدين عند كل تغيير في المهمة أو الانتقال من منطقة إلى أخرى. انتهاك الأولوية رقم 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ حوض غسيل اليدين المسدود (لا يتم تصريف المياه على الإطلاق) في منطقة إعداد الطعام الخلفية. ناقش مع المدير أنه يجب صيانة جميع أحواض الغسيل اليدوي في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

25. استشارات المستهلك المقدمة للأغذية الخام/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: مؤسسة مشهورة تقدم مواد غذائية غير مطبوخة جيدًا (الهامبرغر) دون استشارة المستهلك أو الإفصاح أو التذكيرات للعملاء. تم إصدار تعليمات للحصول على استشارة للمستهلكين في القائمة مع إشعار الإفصاح وبيان التذكير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. لم يصدر أي اقتباس اليوم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ المواد الغذائية المتنوعة داخل وحدات التبريد المخزنة داخل علب الصفيح. تم توجيهه بشكل صحيح لتخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات معتمدة صالحة للطعام.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة شرائط اختبار المطهر في الموقع وقت الفحص. يُطلب منك وجود مجموعة شرائط اختبار في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. انتهاك مؤسسة الأولوية رقم 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: بخاخ ملحوظ في الحوض المكون من 3 أقسام والمعلق أسفل حافة الحوض. تعليمات لتوفير الجهاز لتثبيت البخاخ فوق حافة الماء للحوض المكون من 3 أقسام.

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: المراحيض الملحوظة في المباني التي تحتوي على أوعية قمامة وبدون أغطية. تعليمات بتزويد علب القمامة بأغطية في جميع دورات المياه النسائية والحمامات للجنسين

53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن باب الحمام إلى حمام الموظف لا يغلق ذاتيًا. تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي عند الباب وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها على طول قاعدة الجدار وتحت المعدات، خاصة في منطقة إعداد المطبخ ومنطقة غسل الأطباق.

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: مديرو الأغذية المعتمدون المشهود لهم في الخدمة بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام مطالبون بالحصول على شهادة التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov