报告人
监管报告
食品安全报告：Afghan Saray，百老汇北 6141 号，美国伊利诺伊州芝加哥。
2 年前 •source chicago.gov
6141 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 18 日8。双手清洁并正确清洗
-评论：注意到的员工戴着手套把手放在裤子口袋里，在准备桌上用脏的洗手布擦手，所有这些都没有换手套或洗手。与管理层讨论了手套和洗手政策，其中包括在每次任务变动或从一个区域转移到另一个区域时更换手套和洗手。违反优先级 # 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：注意到后方食物准备区域的洗手槽堵塞（水根本没排干）。与经理讨论了必须始终维护所有洗手水槽的问题。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：注意到供应未煮熟的食物（汉堡包）的机构没有向顾客提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上发布消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。违规优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布任何引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到存放在锡罐里的制冷装置里有各种各样的食物。已正确指示将所有食物存放在经批准的食品级容器中。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场准备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。违反优先基金会 # 7-38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到悬挂在水槽边缘下方的 3 个隔间水槽上的喷雾器。被指示提供用于将喷雾器固定在 3 个隔间水槽的水边上方的设备。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到场所内的洗手间有垃圾容器，没有盖子。指示在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：注意到员工洗手间的浴室门没有自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护墙底和设备下方的地面，尤其是在厨房准备区和洗碗区。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经过认证的食品经理值班，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。
来源：chicago.gov
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