Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Afghan Saray, 6141 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6141 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. September 2023
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Der bekannte Mitarbeiter, der Handschuhe trug, steckte seine Hände in die Hosentasche und wischte sich am Vorbereitungstisch die Hände mit einem schmutzigen Waschlappen ab, ohne die Handschuhe zu wechseln oder sich die Hände zu waschen. Besprach mit dem Management die Richtlinien für Handschuhe und Handwäsche, die das Wechseln von Handschuhen und das Händewaschen bei jedem Aufgabenwechsel oder beim Wechsel von einem Bereich in einen anderen beinhalten. Vorrangiger Verstoß Nr. 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde ein verstopftes Handwaschbecken (Wasser läuft überhaupt nicht ab) im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen festgestellt. Mit dem Manager besprochen, dass alle Handwaschbecken jederzeit gewartet werden müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Bekanntes Lokal, das ungekochte Lebensmittel (Hamburger) serviert, ohne die Kunden zu beraten, offenzulegen oder daran zu erinnern. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einer Offenlegungserklärung und einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Heute wurde kein Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Vermerkte verschiedene Lebensmittel in Kühlaggregaten, die in Blechdosen aufbewahrt werden. Es wurde ordnungsgemäß angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen Lebensmittelbehältern aufzubewahren.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde kein Desinfektionsmittel-Teststreifen-Kit vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, jederzeit ein Teststreifenset vor Ort zu haben, um die Stärke des Desinfektionsmittels ordnungsgemäß zu überwachen. Vorrangiger Verstoß gegen die Fundamentnummer 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Bekanntes Sprühgerät an der 3-teiligen Spüle, die unter dem Rand der Spüle hängt. Es wurde angewiesen, das Gerät so bereitzustellen, dass das Sprühgerät über dem Wasserrand der Spüle mit 3 Fächern gehalten wird.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: bekannte Waschräume auf dem Gelände mit Müllbehältern und ohne Deckel. Es wurde angewiesen, in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräumen Mülleimer mit Deckel zur Verfügung zu stellen

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass sich die Badezimmertür zum Mitarbeiter-WC nicht von selbst schließt. Es wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür anzubringen und zu warten.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: angewiesen, Fußböden entlang des Wandsockels und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Bereich der Küchenvorbereitung und im Spülbereich.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: bekannte diensthabende zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildung. Das Management wurde angewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Allergen-Trainingszertifizierung verfügen müssen.

Quelle: chicago.gov