تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Al's Under The L, 2908 W Lake St, Chicago, Il, USA.
منذ 3 أسابيع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتات غسل اليدين في أحواض غسل اليدين في منطقة غسل الأطباق الخلفية ومنطقة إعداد الطعام الأمامية. تم توجيه التوفير والصيانة.
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت درجات حرارة تبريد غير مناسبة لأطعمة TCS. وُجد: دجاج نيء (53.8 فهرنهايت) على طاولة إعداد الطعام في الخلف، طماطم مقطعة (57.0 فهرنهايت)، خس مبشور (55.9 فهرنهايت) كلاهما في منطقة الإعداد الأمامية. يجب الاحتفاظ بأطعمة التبريد عند 41.0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 20 رطل بقيمة 86 دولار من المنتج. انتهاك أولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة
35. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظت طريقة إذابة غير مناسبة لأطعمة TCS. وُجدت نقانق في حاوية في حوض الثلاث حجرات. تم توجيه استخدام طرق الإذابة المناسبة لأطعمة TCS مثل وضع الأطعمة في وحدة تبريد طوال الليل، أو تحت الماء البارد الجاري.
38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظت فتحة صغيرة في أسفل باب الخروج الخلفي. تم توجيه الإغلاق والصيانة لمنع نقاط الدخول المحتملة للآفات.
38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ حوالي 30 من فضلات الفئران في الموقع في هذا الوقت. وُجدت فضلات الفئران على الأرضيات في المناطق التالية: خلف وحدات التبريد في منطقة التخزين الخلفية، في منطقة المكتب، في غرفة المرحاض، وخلف معدات الطبخ في منطقة الإعداد الأمامية. تم توجيه إزالة فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتأثرة. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(أ)، تم إصدار مخالفة.
المصدر: chicago.gov
47
تعليقات
تعليق