Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Al's Under The L, 2908 W Lake St, Chicago, Il, USA.
hace 3 semanas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de marzo de 202610. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no había señalización de lavado de manos en los lavamanos del área de lavado de platos trasera y del área de preparación de alimentos frontal. Se instruyó proporcionar y mantener.
22. Temperaturas adecuadas de conservación en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de conservación en frío de alimentos TCS. Se encontró: pollo crudo (53,8°F) en la mesa de preparación de alimentos en la parte trasera, tomates en rodajas (57,0°F), lechuga rallada (55,9°F) ambos en el área de preparación frontal. Debe mantener los alimentos en conservación fría a 41,0°F o menos. Aproximadamente 20 libras por valor de $86 de producto. Violación prioritaria 7-38-005, citación emitida
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó método inadecuado de descongelación de alimentos TCS. Se encontraron salchichas en contenedor en el fregadero de tres compartimentos. Se instruyó usar métodos adecuados de descongelación para alimentos TCS como colocar alimentos en una unidad de conservación fría durante la noche, o bajo agua corriente fría.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una pequeña abertura en la parte inferior de la puerta de salida trasera. Se instruyó sellar y mantener para prevenir puntos de entrada potenciales para plagas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratones en el sitio en este momento. Se encontraron los excrementos de ratones en los pisos en las siguientes áreas: detrás de las unidades de conservación fría en el área de almacenamiento trasera, en el área de oficina, en el cuarto de baño, y detrás del equipo de cocina en el área de preparación frontal. Se instruyó remover los excrementos de ratones, limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a), citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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