Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Al's Under The L, 2908 W Lake St, Chicago, Il, USA.
há 3 semanas •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de março de 202610. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observado nenhuma sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos na área de lavagem de pratos traseira e área de preparação de alimentos frontal. Instruído a fornecer e manter.
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- comentários: observadas temperaturas inadequadas de conservação a frio de alimentos TCS. Encontrado: frango cru (53,8°F) na mesa de preparação de alimentos na parte traseira, tomates fatiados (57,0°F), alface ralada (55,9°F) ambos na área de preparação frontal. Deve manter alimentos de conservação a frio a 41,0°F ou abaixo. Aproximadamente 20 libras no valor de $86 de produto. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida
35. Métodos de descongelamento aprovados utilizados
- comentários: observado método inadequado de descongelamento de alimentos TCS. Encontradas salsichas em recipiente na pia de três compartimentos. Instruído a usar métodos adequados de descongelamento para alimentos TCS como colocar alimentos em uma unidade de conservação a frio durante a noite, ou sob água corrente fria.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada uma pequena abertura na parte inferior da porta de saída traseira. Instruído a selar e manter para prevenir pontos de entrada potenciais para pragas.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observados aproximadamente 30 excrementos de ratos no local neste momento. Encontrados os excrementos de ratos nos pisos nas seguintes áreas: atrás das unidades de conservação a frio na área de armazenamento traseira, na área do escritório, na sala de banheiro, e atrás do equipamento de cozinha na área de preparação frontal. Instruído a remover excrementos de ratos, limpar e sanitizar todas as áreas afetadas. Violação de fundação prioritária 7-38-020(a), citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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