Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Al's Under The L, 2908 W Lake St, Chicago, Il, USA.
vor 3 Wochen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60612 Illinois, United States
Berichtsdatum: 30. März 202610. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde keine Handwasch-Beschilderung an den Handwaschbecken im hinteren Spülbereich und im vorderen Lebensmittelzubereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, diese bereitzustellen und zu warten.
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Kühlhaltetemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Gefunden: rohes Hähnchen (53,8°F) auf dem Lebensmittelzubereitungstisch im hinteren Bereich, geschnittene Tomaten (57,0°F), geschredderter Salat (55,9°F) beide im vorderen Zubereitungsbereich. Kühlhalte-Lebensmittel müssen bei 41,0°F oder darunter gehalten werden. Etwa 20 Pfund im Wert von 86 $ Produkt. Prioritätsverletzung 7-38-005, Strafzettel ausgestellt
35. Genehmigte Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Unsachgemäße Auftaumethode von TCS-Lebensmitteln beobachtet. Würste in Behälter im Drei-Kammer-Spülbecken gefunden. Angewiesen, ordnungsgemäße Auftaumethoden für TCS-Lebensmittel zu verwenden, wie das Platzieren von Lebensmitteln über Nacht in einer Kühleinheit oder unter kaltem fließendem Wasser.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Eine kleine Öffnung am Boden der hinteren Ausgangstür beobachtet. Angewiesen zu versiegeln und zu warten, um potenzielle Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Etwa 30 Mäusekot vor Ort zu diesem Zeitpunkt beobachtet. Mäusekot auf den Böden in folgenden Bereichen gefunden: hinter den Kühleinheiten im hinteren Lagerbereich, im Bürobereich, im Toilettenraum und hinter den Kochgeräten im vorderen Zubereitungsbereich. Angewiesen, Mäusekot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritäts-Grundlagenverletzung 7-38-020(a), Strafzettel ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
47
Bemerkungen
Kommentar