تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة ألوها جريل هاوايان باربيكيو، 2534 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2534 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أكتوبر 202325. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: لا تحتوي القائمة على نصيحة للمستهلكين تكشف عن عملاء العلامة النجمية عن الأطعمة ذات الأصل الحيواني مع التذكير بأن استهلاك البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. يجب تقديمها في القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاوية الأرز بالجملة بالاسم الشائع للمنتج.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف أو المعدات في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن يكون سطحًا أملسًا وقابل للتنظيف أو مادة كبطانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: واقي بلاستيكي مقشر ملحوظ على العديد من أبواب وجوانب التبريد، الداخلية والخارجية. يجب إزالة كل البلاستيك المقشر.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود شحوم مفرطة على فتحات السقف في منطقة إعداد الطعام، والغبار الزائد على فتحة السقف في الحمام. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: جميع اللافتات المثبتة على الحائط في حوض غسيل اليدين بخط الطهاة متسخ للغاية بالشحوم الزائدة. يجب استبدال الكل.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الطوابق في جميع أنحاء منطقة محطة الصراف الأمامي والتخزين الأمامي مع الأوساخ والحطام المفرط. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- بلاط السقف المفقود وغطاء فتحة السقف في منطقة الإعداد/الطبق الخلفية --- بلاط الأرضيات التالف في الحمام. يجب استبدالها جميعًا لتكون سلسة وقابلة للتنظيف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2554116 بتاريخ 4-8-22. #41 - يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة. #47 - حشية مطاطية مكسورة داخل بابين من المبرد الذي يمكن الوصول إليه. مشكلة الإصلاح. #48 - 4-301. 12: أواني كبيرة الحجم ملحوظة مخزنة أعلى الجدول التحضيري. يجب توفير حوض كبير بما يكفي من ثلاثة أقسام لغمر الأواني لغسل الأواني وشطفها وتعقيمها أو إزالتها بشكل صحيح. #55 - بقايا الطعام الزائدة والأوساخ والمياه تحت الحوض المكون من ثلاثة أقسام وخلف المعدات. التنظيف والصيانة. #58 - لا توجد شهادات تدريب صالحة لمسببات الحساسية في الموقع. شهادات منتهية الصلاحية في الموقع. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق