Relatório de segurança alimentar: Aloha Grill Hawaiian Bbq Inc., 2534 N Clark St, Chicago, Illinois, EUA.

2534 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de outubro de 2023
25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o cardápio não tem um aviso ao consumidor que divulgue, por asterisco, os alimentos de origem animal aos clientes, com um lembrete de que consumir ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Deve ser fornecido no menu. Violação prioritária da fundação.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de arroz a granel deve ser rotulado com o nome comum do produto.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras ou equipamentos em toda a instalação. Deve ser uma superfície lisa e lavável ou um material como revestimento.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: observou um protetor de plástico descascado em várias portas e laterais de refrigeradores, interiores e exteriores. Deve remover todo o plástico descascado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: graxa excessiva foi observada nas aberturas do teto na área de preparação de alimentos e poeira excessiva na ventilação do teto do banheiro. Deve limpar e manter tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: toda a sinalização montada na parede na pia de lavar as mãos da linha Cooks está extremamente suja com excesso de graxa. Deve substituir tudo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em toda a área do posto de caixa frontal e armazenamento frontal com sujeira e detritos excessivos. Deve limpar e manter. ---- falta de ladrilhos de teto e tampa de ventilação de teto na área traseira de preparação/louça --- ladrilhos danificados no banheiro. Deve substituir tudo para ficar liso e lavável.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2554116 em 4-8-22 não foram corrigidas. #41 - deve armazenar panos de limpeza nas áreas de preparação em um balde de desinfetante entre os usos para evitar contaminação cruzada. Instruído a fazer a manutenção. #47 - junta de borracha quebrada dentro de duas portas do refrigerador reach-in. Problema de reparo. #48 - 4-301. 12: observou potes grandes e grandes armazenados em cima da mesa de preparação. Deve fornecer uma pia grande o suficiente com três compartimentos para submergir as panelas e lavar, enxaguar e higienizar ou remover adequadamente essas panelas. #55 - excesso de restos de comida, sujeira e água sob a pia de três compartimentos e atrás do equipamento. Limpe e mantenha. #58 - nenhum certificado válido de treinamento de alérgenos é fornecido no local. Certificados expirados no local. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov