Informe de seguridad alimentaria: Aloha Grill Hawaiian Bbq Inc., 2534 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2534 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de octubre de 2023
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el menú no incluye un aviso al consumidor que revele con asterisco a los clientes de los alimentos de origen animal con un recordatorio de que el consumo de huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Debe figurar en el menú. Violación de la base prioritaria.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: el recipiente de arroz a granel debe estar etiquetado con el nombre común del producto.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: no debe utilizar cartón como revestimiento para estanterías o equipos en toda la instalación. Debe ser una superficie lisa y fácil de limpiar o un material como revestimiento.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: se observó un protector de plástico desprendible en varias puertas y laterales de refrigeradores, interiores y exteriores. Debe quitar todo el plástico pelado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de grasa en las rejillas de ventilación del techo del área de preparación de alimentos y un exceso de polvo en la ventilación del techo del baño. Debe limpiar y mantener todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los letreros montados en la pared del fregadero para lavarse las manos de la línea de cocina están extremadamente sucios con un exceso de grasa. Debe reemplazarlos todos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en toda el área de la estación de caja delantera y almacenamiento frontal con suciedad y exceso de escombros. Debe limpiarse y mantenerse. ----Faltan placas de techo y tapa de ventilación de techo en la zona trasera de preparación o vajilla ---baldosas dañadas en el baño. Debe reemplazarse todo para que quede liso y se pueda limpiar.

60. Se corrigió una infracción básica anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2554116 del 4 de agosto de 2022 no se corrigieron. #41: debe guardar los paños de limpieza en las áreas de preparación en un balde de desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le indica que lo mantenga. #47: junta de goma rota dentro de dos puertas del enfriador empotrable. Problema de reparación. #48 - 4-301. 12: observé ollas grandes de gran tamaño almacenadas en la parte superior de la mesa de preparación. Debe proporcionar un fregadero de tres compartimentos lo suficientemente grande como para sumergir las ollas y lavarlas, enjuagarlas y desinfectarlas o quitarlas adecuadamente. #55: exceso de restos de comida, suciedad y agua debajo del fregadero de tres compartimentos y detrás del equipo. Limpiar y mantener. #58: no se proporcionan certificados válidos de entrenamiento sobre alérgenos en el sitio. Certificados caducados en el sitio. Se emitió una citación 7-42-090 por violación prioritaria de la fundación.

Fuente: chicago.gov