报告人
2534 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 10 月 24 日25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者建议，要求星号顾客披露动物源性食物，并提醒食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋可能会增加患食源性疾病的风险。必须在菜单上提供。基金会优先权违规行为。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：散装大米容器必须标有商品通用名称。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为整个设施的架子或设备的衬里。必须是光滑、可清洁的表面或作为衬垫的材料。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到几扇冷却器门和侧面、内部和外部的塑料保护剂会剥落。必须去除所有剥落的塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现食物准备区的天花板通风口上有过多的油脂，洗手间的天花板通风口上有过多的灰尘。必须全部清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨师专线洗手水槽的所有壁挂式标牌都被过多的油脂弄脏了。必须全部替换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个前面的收银台区域和前面的储藏室的地板上都有污垢和过多的碎屑。必须清洁和维护。----后面的准备/洗碗区缺少天花板瓷砖和天花板通风口盖---洗手间的地砖损坏。必须全部更换才能保持光滑和可清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 4-8-22 号报告 #2554116 中的核心违规行为未得到纠正。#41-两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中，以防止交叉污染。已指示维护。#47-伸入式冷却器两扇门内的橡胶垫圈损坏。修复问题。#48-4-301。12：注意到准备桌顶部存放着超大的大花盆。必须提供一个足够大的三隔间水槽，以便将花盆浸入水中，以便正确清洗、冲洗和消毒或移除所述花盆。#55-三隔间水槽下和设备后面多余的食物残渣、污垢和水。清洁和维护。#58-现场不提供有效的过敏原培训证书。现场证书已过期。基金会优先违规行为 7-42-090 已发布引文。
来源：chicago.gov
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