تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أولوها هاواي باربكيو، 2825 طريق سيرماك الغربي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 مارس 20266. الأكل والتذوق والشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ الموظفون يأكلون في منطقة التحضير. تم توجيه المدير لتوفير منطقة مخصصة خارج منطقة التحضير لوجبات الموظفين.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ حوض غسل اليدين الأمامي مملوء بحاويات متعددة الاستخدام وغير متاح لغسل اليدين. تم توجيه المدير لإزالة جميع العناصر من حوض غسل اليدين الأمامي. يجب أن يكون حوض غسل اليدين متاحاً في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-030(c)
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حاويات سائبة غير معنونة في منطقة التخزين الخلفية. تم توجيه المدير لتعنين جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 30 فضلة فأر متناثرة على الأرض تحت وحدة رفوف الشراب وعلى الأرض والمنصة بالقرب من مواد الخدمة الواحدة في منطقة تخزين القبو. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. تم إصدار استشهاد أساس أولوية 7-38-020(a)
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: لوحظت مواد غذائية مخزنة على الأرض في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات عن الأرض للحماية من التلوث.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ معالجو الطعام لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت مواد الخدمة الواحدة مخزنة على الأرض في القبو. تم توجيه المدير لرفع جميع مواد الخدمة الواحدة ست بوصات عن الأرض.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود سدادات لحوض 3 حجرات. تم توجيه المدير لتوفير سدادات كافية والصيانة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظت بقايا طعام وانسكابات على الأسطح الداخلية والخارجية لحوض غسل اليدين، حوض 3 حجرات، حوض التحضير، طاولات التحضير، وحدات الرفوف، معدات الطبخ. تم توجيه المدير لتنظيف وصيانة جميع المعدات.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت حطام على الأرضيات تحت جميع المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق التحضير والتخزين. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
27
تعليقات
تعليق