Informe de seguridad alimentaria: Aloha Hawaiian Bbq, 2825 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de marzo de 2026
6. Comer, probar, beber o usar tabaco apropiadamente
- comentarios: se observó a empleados comiendo en el área de preparación. Se instruyó al gerente a proporcionar un área designada fuera del área de preparación para las comidas de los empleados.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó el lavamanos frontal lleno de contenedores de uso múltiple y no accesible para lavarse las manos. Se instruyó al gerente a remover todos los artículos del lavamanos frontal. El lavamanos debe estar accesible en todo momento para el lavado apropiado de manos. Citación de fundamento prioritario 7-38-030(c) emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron contenedores a granel no etiquetados en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 30 excrementos de rata esparcidos en el piso bajo la unidad de estantería de jarabe y en el piso y paleta cerca de artículos de servicio único en el área de almacenamiento del sótano. Se instruyó al gerente a llamar a un exterminador para servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Citación de fundamento prioritario 7-38-020(a) emitida

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos de comida almacenados en el piso en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos de comida seis pulgadas del piso para proteger de la contaminación.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos sin usar restricciones para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar restricciones efectivas para el cabello.

45. Artículos de uso único/servicio único: debidamente almacenados y usados
- comentarios: se observaron artículos de servicio único almacenados en el piso en el sótano. Se instruyó al gerente a elevar todos los artículos de servicio único seis pulgadas del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observó que no hay tapones para el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente a proporcionar tapones adecuados y mantener.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en superficies interiores y exteriores del lavamanos, fregadero de 3 compartimentos, fregadero de preparación, mesas de preparación, unidades de estantería, equipo de cocina. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener todo el equipo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron desechos en pisos bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov