报告人
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2026年3月24日6. 正确的进食、品尝、饮水或使用烟草
- 评论：观察到员工在准备区域进食。指示经理在准备区域外提供指定区域供员工用餐。
10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到前洗手池装满多用途容器，无法用于洗手。指示经理从前洗手池移除所有物品。洗手池必须随时可用于正确洗手。优先基础7-38-030(c)引用已发出
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：观察到后储存区域的散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到超过30个老鼠粪便散落在糖浆货架单元下的地板上以及地板和托盘上，靠近地下室储存区域的一次性服务用品。指示经理呼叫灭虫员服务，清洁和消毒所有区域。优先基础7-38-020(a)引用已发出
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在准备和储存区域的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地板六英寸以防止污染。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员未佩戴头发约束装置。所有食品处理人员必须佩戴有效的头发约束装置。
45. 一次性使用/一次性服务用品：正确储存和使用
- 评论：观察到一次性服务用品储存在地下室地板上。指示经理将所有一次性服务用品抬高离地板六英寸。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：观察到3格水槽没有塞子。指示经理提供充足的塞子并维护。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到洗手池、3格水槽、准备水槽、准备台、货架单元、烹饪设备的内外表面有食品残渣和溢出物。指示经理清洁和维护所有设备。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到准备和储存区域所有设备下、沿墙壁和所有角落的地板上有碎屑。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
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