Relatório de segurança alimentar: Aloha Hawaiian Bbq, 2825 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de março de 2026
6. Comer, provar, beber ou usar tabaco adequadamente
- comentários: funcionários observados comendo na área de preparo. Instruído gerente a fornecer área designada fora da área de preparo para refeições dos funcionários.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos da frente observada cheia de recipientes de uso múltiplo e não acessível para lavagem das mãos. Instruído gerente a remover todos os itens da pia de lavagem das mãos da frente. Pia de lavagem das mãos deve estar acessível o tempo todo para lavagem adequada das mãos. Citação de fundamento prioritário 7-38-030(c) emitida

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel não rotulados observados na área de armazenamento traseira. Instruído gerente a rotular todos os recipientes a granel com nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: mais de 30 fezes de rato observadas espalhadas no chão sob unidade de prateleiras de xarope e no chão e palete perto de artigos de serviço único na área de armazenamento do porão. Instruído gerente a chamar exterminador para serviço, limpar e sanitizar todas as áreas. Citação de fundamento prioritário 7-38-020(a) emitida

39. Contaminação prevenida durante preparo, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a elevar todos os itens alimentares seis polegadas do chão para proteger da contaminação.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados não usando contenções de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar contenções de cabelo eficazes.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão no porão. Instruído gerente a elevar todos os artigos de serviço único seis polegadas do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: nenhuma tampa observada para pia de 3 compartimentos. Instruído gerente a fornecer tampas adequadas e manter.

49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: detritos alimentares e derramamentos observados em superfícies interiores e exteriores da pia de lavagem das mãos, pia de 3 compartimentos, pia de preparo, mesas de preparo, unidades de prateleiras, equipamento de cozinha. Instruído gerente a limpar e manter todo o equipamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos sob todo equipamento, ao longo das paredes e em todos os cantos em áreas de preparo e armazenamento. Instruído gerente a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov