تقرير سلامة الغذاء: أمبروسيا فودز، 2239-2241 إن ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 سبتمبر 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع لموظفي الأغذية. تم تقديم شهادة Servesafe لألكسندرا غونزاليس في وقت الفحص. يجب نشر شهادة خدمة الطعام الأصلية للشخص المطلع المسؤول عن مدينة شيكاغو جنبًا إلى جنب مع المدير المعتمد في الموقع عندما يتم تخزين الأطعمة التي يتم التحكم في الوقت ودرجة الحرارة من أجل السلامة (tcs). انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليدين الملحوظ في الإعداد الأمامي غير المخزن بصابون اليد. أبلغ الشخص المسؤول أن صابون اليدين يجب أن يكون متاحًا في أحواض اليدين في جميع الأوقات. حصلت Pic على صابون يدوي لحوض اليدين أثناء وقت الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت لوحة زرقاء داخل آلة الثلج التي لمست الثلج المليء بمادة تشبه العفن الأسود. كلف المدير بالغسيل والتنظيف والتعقيم والصيانة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أصدرت شركة Pic تعليمات لمعالجي الطعام بتفريغ وتنظيف وتعقيم آلة صنع الثلج. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: درجات الحرارة الداخلية الملحوظة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة التالية حتى تكون المواد الغذائية الآمنة غير مناسبة: فطائر البيض في المنطقة الإعدادية عند 68. 6 فهرنهايت و 66. 9 فهرنهايت. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 4 أرطال من المنتجات بقيمة 180 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في المبرد، ومناطق التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بتخزين المواد الغذائية وحمايتها بشكل صحيح من التلوث أثناء تخزينها عن طريق رفع ما لا يقل عن ست بوصات من الأرض على رفوف مرتفعة وحدات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: أنابيب الصرف الصحي المكشوفة الملحوظة فوق تخزين المواد الغذائية في الطابق السفلي. أنابيب الصرف الصحي العلوية المكشوفة القادمة من مناطق الطابق الأول. أغطية حاويات المواد الغذائية المخزنة داخل السقف المكسور والمياه المتسربة من الأنابيب، كما لوحظ للمدير، يجب أن تكون الأنابيب المذكورة مغلفة بسطح أملس (سطح أملس) ومواد متينة وتحافظ عليها

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: المجارف المرصودة لحاويات التخزين الجاف التي يتم تخزينها مباشرة داخل الحاوية. تعليمات لتخزين جميع الأدوات بشكل صحيح بين الاستخدام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأواني على الرفوف السفلية لرفوف التخزين في منطقة الأطباق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كأرفف في جميع أنحاء مناطق الإعداد والتخزين. يجب إزالة وتوفير رفوف على بعد 6 بوصات من الأرض وتوفر إمكانية الوصول إلى الأرضية لضمان التنظيف المناسب للمنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة المخزنة على الصناديق والأرضيات في منطقة التخزين في الطابق السفلي. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود والتالف والمكسور في منطقة الإعداد الخلفية، والطبق الخلفي، بالقرب من باب الخروج الخلفي المؤدي إلى منطقة القمامة. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ في الخلف من الطبق إلى فتحات الخروج الخلفية في الجدار والجدران المتضررة من المياه ويطلب منها إغلاق السطح وإعادة طلاء المناطق المتكسرة لضمان أن تكون الجدران مغلقة وسلسة وسهلة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات الخرسانية الملحوظة في مناطق التخزين في الطابق السفلي ترفع/رفعها وكسرها. تم توجيه الشخص المسؤول لإصلاح الأرضية والتأكد من إغلاقها لتوفير سطح أملس وغير ماص وقابل للتنظيف بسهولة. تعليمات لإغلاق الأرضيات غير المكتملة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: السقف الملحوظ في منطقة التخزين في الطابق السفلي مكسور والأضرار المفرطة بالمياه تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وقابل للتنظيف بسهولة. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov