Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ambrosia Foods, 2239-2241 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. September 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago, das vor Ort für Mitarbeiter im Lebensmittelbereich ausgehängt wurde. Das Servesafe-Zertifikat für Alexandra Gonzaleez wurde zum Zeitpunkt der Inspektion vorgelegt. Das Originalzertifikat der zuständigen Person der Stadt Chicago muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort ausgehändigt werden, wenn Lebensmittel aus Sicherheitsgründen (TCS) gelagert werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe ein Händewaschen vor der Vorderseite beobachtet, die nicht mit Handseife bestückt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Pic erhielt während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe ein blaues Panel in der Eismaschine beobachtet, das mit einer schwarzen schimmelähnlichen Substanz gefülltes Eis berührte. Der Manager wurde angewiesen, zu waschen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Pic wies Lebensmittelhändler an, die Eismaschine zu leeren, zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden die Innentemperaturen der folgenden Zeit festgestellt/die Temperaturkontrolle für Lebensmittel, die als sicher gelten, als falsch eingestuft: Eierpasteten im Zubereitungsbereich bei 68. 6F und 66. 9F. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 4 Pfund an Produkten im Wert von 180,00$ im Rahmen des Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die im begehbaren Kühler auf dem Boden aufbewahrt wurden, und Lagerbereiche im Keller. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens 15 cm über dem Boden steht Einheiten.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete freiliegende Abwasserrohre über dem Lebensmittellager im Keller. Von oben freiliegende Abwasserleitungen, die aus den Bereichen des 1. Stockwerks kommen. Deckel von Lebensmittelbehältern, die zwischen einer kaputten Decke und austretendem Wasser aus den Rohren aufbewahrt werden. Diese Rohre wurden dem Manager mitgeteilt. Sie müssen eine glatte Oberfläche haben (ausweichen), strapazierfähiges Material und Wartung

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln für trockene Lagerbehälter, die direkt im Behälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Die Töpfe in den unteren Regalen der Lagerregale im Geschirrbereich müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen als Regale verwendet wurden. Um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten, müssen Regale entfernt und angebracht werden, die 6 Zoll über dem Boden stehen und für den Boden zugänglich sind.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf Kisten und Boden im Lagerbereich im Keller. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende, beschädigte und kaputte Bodenfliesen im hinteren Vorbereitungsbereich, der hinteren Schüssel, in der Nähe der hinteren Ausgangstür, die zum Müllbereich führt, beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Auf der Rückseite von der Schale bis zur Rückseite wurden Austrittslöcher in der Wand beobachtet, und wassergeschädigte Wände wurden angewiesen, die Oberfläche abzudichten, erneut zu beschichten und abgebrochene Bereiche neu zu streichen, um sicherzustellen, dass die Wände versiegelt, glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Betonböden in den Lagerräumen im Keller angehoben oder angehoben wurden und kaputt gingen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den Boden zu reparieren und sicherzustellen, dass er versiegelt ist, um eine glatte, nicht absorbierende und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Es wurde angewiesen, unfertige Böden zu versiegeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die beobachtete Decke im Lagerbereich im Keller ist kaputt und übermäßiger Wasserschaden wurde angewiesen, sie zu reparieren, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov