تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أنجيلو واين بار، 3026 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3026 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 فبراير 202216. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: المواد اللزجة السوداء المرصودة على مكونات المياه الداخلية لصانع الثلج في البار، تقطر في الجليد «يستخدم الثلج للاستهلاك البشري». تعليمات الإدارة لإيقاف صانع، وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لوحظ الطلاء المكسور والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في مبردات الإعدادية في منطقة إعداد البيتزا. تعليمات لإزالة الطلاء المكسور والصدأ وإعادة طلاء أو استبدال الرفوف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: لاحظت حشية باب ممزقة داخل مبرد تحضير البيتزا ببابين. تعليمات لاستبدال طوقا الباب الممزق.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف التفاصيل الداخلية للمبردات.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب المياه عند أنبوب التصريف أسفل حوض المقصورة 1 الموجود بجوار آلة أطباق المطبخ. تعليمات لإصلاح تسرب السباكة وصيانتها.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: جهاز منع التدفق العكسي غير موجود في آلة إسبرسو القهوة. يجب تثبيته حتى يمكن وضع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته.
53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى متوفر في الحمام الموظف للجنسين. يجب أن تقدم.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تعليمات بالتفصيل الأسقف النظيفة والمعدات المرفقة لإزالة تراكمات الغبار في منطقة إعداد البيتزا الخلفية والحفاظ عليها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة في مناطق إعداد المطبخ ومناطق تخزين الطابق السفلي والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لاحظ مدير الطعام المعتمد بدون شهادة تدريب مسببات الحساسية. يجب أن تظهر دليلاً على التدريب والصيانة.
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ أي سجل مكتوب يصف البروتوكول للتحقق من إثبات التطعيم في الأماكن العامة. تعليمات لتوفير وصيانة كما هو مطلوب.
64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لوحظ عدم وجود سجلات لحالة تطعيم الموظف أو الاختبار الأسبوعي وفقًا لأمر الصحة العامة.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق