Informe de seguridad alimentaria: Angelo's Wine Bar, 3026 W Montrose Ave, Chicago, IL, EE. UU..

3026 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 14/02/2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosas negras observadas en los componentes del agua interior de la máquina de hielo en barra, goteando en hielo «el hielo se utiliza para el consumo humano». Se le indicó a la gerencia que apague la máquina, retire el hielo y que limpie y desinfecte y mantenga el interior de la máquina de hielo. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó pintura astillada y óxido en las rejillas de almacenamiento de alambre en los enfriadores de preparación en el área de preparación de pizza. Instrucciones para quitar la pintura astillada y el óxido y volver a pintar o reemplazar los estantes.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de preparación de pizza de 2 puertas. Se le ha dado instrucciones para reemplazar la junta rota de la puerta.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente el interior de los refrigeradores.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de drenaje debajo del fregadero de 1 compartimento ubicado junto al lavavajillas de la cocina. Instrucciones para reparar la fuga de la plomería y mantenerla.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de café espresso. Debe instalarse para que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para recibir servicio y mantenimiento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto proporcionado en el baño unisex de los empleados. Debe proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para detallar los techos limpios y los equipos adjuntos para eliminar las acumulaciones de polvo en el área de preparación de pizza trasera y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas en las áreas de preparación de la cocina y las áreas de almacenamiento del sótano y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin el certificado de capacitación en alérgenos. Debe mostrar prueba de entrenamiento y mantenimiento.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener según sea necesario.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales por orden de salud pública exhibe a.

Fuente: chicago.gov