报告人
3026 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2022 年 2 月 14 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到酒吧制冰机的内部水组件上有黑色粘糊糊的物质，滴入冰中 “冰是供人食用的”。指示管理层关闭制冰机，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到披萨准备区的准备冷却器中的电线储物架上的油漆碎裂和生锈。指示去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门披萨准备冷却器内的门垫片被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器的内部。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗碗机旁边的 1 个隔间水槽下方的排水管有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：咖啡浓缩咖啡机上没有防倒流装置。必须安装，以便找到防回流设备以进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明干净的天花板和连接的设备，以清除后方披萨准备区域积聚的灰尘并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房准备区和地下室存储区烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须出示训练证明和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。
资料来源：chicago.gov
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