Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar à vin Angelo's, 3026 W Montrose Ave, Chicago, IL, États-Unis.

3026 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 14 févr. 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substances visqueuses noires observées sur les composants intérieurs de l'eau de la machine à glaçons de bar, gouttes dans la glace « la glace est utilisée pour la consommation humaine ». La direction a demandé à la direction d'éteindre la machine, de retirer la glace et de faire nettoyer, désinfecter et entretenir l'intérieur de la machine à glaçons. Violation de fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : peinture écaillée et rouille observées sur les supports de stockage en fil métallique dans les refroidisseurs de préparation de la pizza. Instructions pour enlever la peinture écaillée et la rouille et repeindre ou remplacer les étagères.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : a observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de préparation de pizza à 2 portes. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail l'intérieur des refroidisseurs de plain-pied.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau de vidange sous l'évier à 1 compartiment situé à côté du lave-vaisselle de la cuisine. Chargé de réparer la fuite de plomberie et de l'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif anti-refoulement ne se trouvant pas sur la machine à café expresso. Doit être installé de manière à ce que le dispositif antirefoulement puisse être situé pour être entretenu et entretenu.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes des employés. Doit fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de détailler les plafonds propres et les équipements attachés pour éliminer les accumulations de poussières dans la zone de préparation de la pizza arrière et l'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé de remplacer les ampoules brûlées dans les zones de préparation de la cuisine et les aires de stockage du sous-sol et de maintenir un éclairage adéquat en tout temps.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. Doit présenter une preuve de formation et de maintenance.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun document écrit décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics n'a été observé. Instruction de fournir et de maintenir au besoin.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement de l'état vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires n'a été observé par ordre de santé publique.

Source : chicago.gov