食品安全报告: Angelo's Wine Bar, 3026 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA
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报告日期：2022年4月25日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房准备水槽下方的地板上和东墙一门制冷机组后面的角落里有大约 30 只啮齿动物老鼠粪便，还有大约 20 只啮齿动物老鼠在杂乱的地下室区域、储物架下方的地板和箱子顶部有粪便。要求详细清洁和清除所有啮齿动物老鼠粪便并对所有受影响区域进行消毒，因此需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到 2 门披萨准备冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101. 19—观察到披萨准备区准备冷却器的铁丝储物架上有油漆碎裂和生锈。被指示去除破损的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室西墙沿线压缩机组附近的管道漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室的存储区域，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英尺以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区域的墙壁上有明显的开口。指示在负责人提及的地方密封明显的开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁上和整个准备/烹饪区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，用油脂和过多的干食物碎片积聚。
资料来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到厨房准备水槽下方的地板上和东墙一门制冷机组后面的角落里有大约 30 只啮齿动物老鼠粪便，还有大约 20 只啮齿动物老鼠在杂乱的地下室区域、储物架下方的地板和箱子顶部有粪便。要求详细清洁和清除所有啮齿动物老鼠粪便并对所有受影响区域进行消毒，因此需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到 2 门披萨准备冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101. 19—观察到披萨准备区准备冷却器的铁丝储物架上有油漆碎裂和生锈。被指示去除破损的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到地下室西墙沿线压缩机组附近的管道漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室的存储区域，移除由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英尺以方便清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区域的墙壁上有明显的开口。指示在负责人提及的地方密封明显的开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地板，墙壁上和整个准备/烹饪区域的各个角落，尤其是烹饪设备下方和周围，用油脂和过多的干食物碎片积聚。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 2 月 14 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到酒吧制冰机的内部水组件上有黑色粘糊糊的物质，滴入冰中 “冰是供人食用的”。指示管理层关闭制冰机，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到披萨准备区的准备冷却器中的电线储物架上的油漆碎裂和生锈。指示去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门披萨准备冷却器内的门垫片被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器的内部。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗碗机旁边的 1 个隔间水槽下方的排水管有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：咖啡浓缩咖啡机上没有防倒流装置。必须安装，以便找到防回流设备以进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明干净的天花板和连接的设备，以清除后方披萨准备区域积聚的灰尘并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房准备区和地下室存储区烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须出示训练证明和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到酒吧制冰机的内部水组件上有黑色粘糊糊的物质，滴入冰中 “冰是供人食用的”。指示管理层关闭制冰机，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到披萨准备区的准备冷却器中的电线储物架上的油漆碎裂和生锈。指示去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 2 门披萨准备冷却器内的门垫片被撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器的内部。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗碗机旁边的 1 个隔间水槽下方的排水管有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：咖啡浓缩咖啡机上没有防倒流装置。必须安装，以便找到防回流设备以进行维修和维护。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到员工中性洗手间里没有提供有盖的废物容器。必须提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明干净的天花板和连接的设备，以清除后方披萨准备区域积聚的灰尘并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换厨房准备区和地下室存储区烧毁的灯泡，并始终保持充足的照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须出示训练证明和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。被指示根据需要提供和维护。
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到员工疫苗接种状态的记录或根据公共卫生命令进行的每周检测显示 a。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 8 月 6 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。优先基金会违规 7-38-010 引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者建议，披露并提醒客户注意此类商品。违反优先基金会。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施内大约有 75 至 100 只老鼠粪便，在整个厨师生产线的搁板上，在披萨盒的储藏架上，在金属架子下的地板上，厨师线窗台上，设备后面，员工洗手间和地下室的踢脚线上。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。还注意到大约有 50 个小排水管飞遍整个酒吧区域的水槽下，在水槽下水道中飞行，并在整个区域飞行。指示消除所有飞行活动。推荐有害生物防治公司老鼠和苍蝇的服务机构。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大 3 英尺 x 3 英尺的开放式炉排，在储存食物的地下室天花板上，建筑物的室外后部有 1 英寸的间隙。必须完全密封。所有外部开口必须密封、紧密贴合、防虫和啮齿动物。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将干净的菜肴存放在户外用餐 区域。所有餐具必须存放在场所内。— 地下室冰勺必须存放在干净的容器中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的储存锅，整个锅都必须倒置存放。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在金属准备台角落使用胶带或塑料作为维修或填充物，也不得用作冷却器和冰柜门的把手。— 不得使用多孔瓷砖作为整个地下室金属架储物架的金属腿的抬高手段。表面必须光滑且可清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：极度弄湿/发黑的塑料碗架。必须清洁或更换。— 步入式冰柜的金属门维修不佳，有孔，接缝处有开放的缝隙，金属弯曲和外露的绝缘材料。必须修复才能光滑可清洁或更换。木制披萨桨的维修极差，四面都有木头碎裂。必须更换。…
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面的员工健康政策。必须为所有员工提供。优先基金会违规 7-38-010 引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有披露和告知消费者生或未煮熟的特定菜单项目以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者建议，披露并提醒客户注意此类商品。违反优先基金会。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个设施内大约有 75 至 100 只老鼠粪便，在整个厨师生产线的搁板上，在披萨盒的储藏架上，在金属架子下的地板上，厨师线窗台上，设备后面，员工洗手间和地下室的踢脚线上。指示清除所有粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。还注意到大约有 50 个小排水管飞遍整个酒吧区域的水槽下，在水槽下水道中飞行，并在整个区域飞行。指示消除所有飞行活动。推荐有害生物防治公司老鼠和苍蝇的服务机构。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：大 3 英尺 x 3 英尺的开放式炉排，在储存食物的地下室天花板上，建筑物的室外后部有 1 英寸的间隙。必须完全密封。所有外部开口必须密封、紧密贴合、防虫和啮齿动物。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：不得将干净的菜肴存放在户外用餐 区域。所有餐具必须存放在场所内。— 地下室冰勺必须存放在干净的容器中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的储存锅，整个锅都必须倒置存放。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在金属准备台角落使用胶带或塑料作为维修或填充物，也不得用作冷却器和冰柜门的把手。— 不得使用多孔瓷砖作为整个地下室金属架储物架的金属腿的抬高手段。表面必须光滑且可清洁。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：极度弄湿/发黑的塑料碗架。必须清洁或更换。— 步入式冰柜的金属门维修不佳，有孔，接缝处有开放的缝隙，金属弯曲和外露的绝缘材料。必须修复才能光滑可清洁或更换。木制披萨桨的维修极差，四面都有木头碎裂。必须更换。…
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