تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: الزاوية الآسيوية التايلاندية السوشي، 1100 NE 4th Ave، فورت لودرديل، FL 33304، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source miamiherald.com • عمل
1100 Northeast 4th Avenue, Fort Lauderdale, 33304 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/08/2021أولوية عالية - علب مسننة موجودة. 3 - 12 أوقية من علب الحليب المبخر. انظر وقف البيع. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 5 فضلات القوارض على الكراسي مكدسة في منطقة التخزين الجافة المرفقة بالمطبخ. ما يقرب من 2 على رفوف مع السلع المعلبة والأجهزة الصغيرة. ما يقرب من 17 على الأرض تحت الكراسي المكدسة والمقالي المخزنة. ما يقرب من 2 فضلات القوارض في منطقة السوشي الأمامية تحت الرفوف مع المشروبات المعلبة. بدأ المشغل على الفور في تنظيف وتعقيم المناطق. **الإجراءات التصحيحية المتخذة ****تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لسلامة الأغذية الباردة التي تعقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. العداد الأمامي - عرض السوشي - الوحدة اليسرى - كراب (50 درجة فهرنهايت)؛ الوحدة اليمنى - الأسماك (48-51 درجة فهرنهايت). لكل عنصر مشغل كانت في وحدة أقل من ساعتين. نصح المشغل بالامتناع عن استخدام الوحدة حتى يحين الوقت يتم الحفاظ على جميع أطعمة TCS عند 41F أو أقل. قام المشغل بنقل العناصر للوصول إلى البرد السريع. المشي في برودة - الجبن كريم (43-44 درجة فهرنهايت)؛ التوفو (43-44 درجة فهرنهايت)؛ الأرز المطبوخ (43-44 درجة فهرنهايت). لكل باب المشغل ربما كان ajar. نصح المشغل بالامتناع عن استخدام الوحدة حتى يحين الوقت يتم الحفاظ على جميع أطعمة TCS عند 41F أو أقل. قام المشغل بنقل جميع عناصر TCS للوصول إلى خط الطهي. خط الطبخ - الشواية - الثوم في الزيت (70 درجة فهرنهايت). تم وضع كل عنصر عامل قبل أقل من ساعة. راجع خيارات التحكم في الوقت ودرجة الحرارة. قام المشغل بنقل العنصر للوصول إلى البرد السريع. **الإجراءات التصحيحية المتخذة ****تحذير**
أولوية عالية - مسح محلول مطهر القماش يتجاوز الحد الأقصى للتركيز المسموح به. خط الطبخ - دلو المطهر (الكلور أكثر من 200 جزء في المليون). حل المشغل المعاد تصنيعه. الكلور 100 جزء في المليون. **تصحيح في الموقع ****تكرار الانتهاك ****تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
144
تعليقات
تعليق