Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Asiatische Ecke Thai Sushi, 1100 NE 4th Ave, Fort Lauderdale, FL 33304, USA.

1100 Northeast 4th Avenue, Fort Lauderdale, 33304 Florida, United States

Datum der Schließung: 09/08/2021

Hohe Priorität - Verbeulte Dosen vorhanden. 3 - 12 Unzen Dosen verdampfte Milch. Siehe Stop Sale. **Warnung**
Hohe Priorität - Nagetieraktivität vorhanden, wie durch gefundenen Nagetierkot belegt wird. Ungefähr 5 Nagetierkot auf Stühlen, die in einem trockenen Lagerbereich an der Küche gestapelt sind. Ungefähr 2 auf Regalen mit Konserven und Kleingeräten. Etwa 17 auf dem Boden unter gestapelten Stühlen und gelagerten Pfannen. Ungefähr 2 Nagetierkot am Sushi-Bereich an der vorderen Theke unter Regalen mit Getränken in Dosen. Der Bediener begann sofort mit der Reinigung und Desinfektion der Bereiche. **Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Hohe Priorität - Zeit-/Temperaturregelung für sichere Lebensmittel kalt gehalten bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Theke vorne - Sushi-Display - linke Einheit - Krab (50°F); rechte Einheit - Fisch (48-51°F). Pro Bediener waren Artikel in Einheiten weniger als 2 Stunden. Dem Bediener wurde empfohlen, das Gerät bis zu diesem Zeitpunkt nicht zu verwenden, wenn alle TCS-Lebensmittel bei 41 F oder darunter gehalten werden. Der Bediener bewegte Gegenstände, um schnell zu kühlen. Kühler gehen - Frischkäse (43-44°F); Tofu (43-44°F); gekochter Reis (43-44°F). Pro Bedienertür war möglicherweise angelehnt. Dem Bediener wurde empfohlen, das Gerät bis zu diesem Zeitpunkt nicht zu verwenden, wenn alle TCS-Lebensmittel bei 41 F oder darunter gehalten werden. Der Bediener bewegte alle TCS-Artikel in die Reichweite der Kochlinie. Cookline - grillen - Knoblauch in Öl (70°F). Pro Bediener wurde der Artikel vor weniger als einer Stunde platziert. Überprüfte die Optionen der Zeit- und Temperaturregelung. Der Bediener bewegte den Gegenstand, um schnell zu kühlen. **Abhilfemaßnahmen** **Warnung**
Hohe Priorität - Die Desinfektionslösung für Wischtuch überschreitet die maximal zulässige Konzentration. Cookline - Desinfektionseimer (Chlor über 200 ppm). Neuerstellte Lösung für den Bediener. Chlor 100 ppm. **vor Ort korrigiert** **Verletzung wiederholen** **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida