تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: غرفة أثينا، 807 W ويبستر افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
807 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 يونيو 202025. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: لاحظت المؤسسة التي تخدم تحت اللحوم المطبوخة (البرغر) مع عدم وجود استشارات المستهلك أو الإفصاح أو التذكير للعملاء. تعليمات للحصول على استشارة المستهلك في القائمة مع إشعار الكشف وبيان تذكير. يجب أيضًا الإشارة إلى عبارة «الطهي حسب الطلب» في القائمة للبرغر. انتهاك الأساس ذي الأولوية: 7-38-005،
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: بطانة الباب الصدئة في المبرد الداخلي، كما أن قاعدة الطاولة الإعدادية صدئة غير قادرة على التنظيف. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: تتسرب وحدة المكثف داخل أنبوب التبريد. تعليمات للإصلاح. لا يوجد طعام تحت الوحدة.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- التعليقات: الداخلية والخارجية لمعدات الطهي مع تراكم الشحوم، وشملت المقالي العميقة. تنظيف وصيانة
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: الأوساخ والشحوم على الألواح الخشبية على الأرض في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية. زلق للغاية. أرضية أيضًا تحت الخشب المذكور وفي جميع أنحاء المطبخ وغرفة الأطباق والتخزين. يجب تنظيفها وصيانتها. يجب إزالة الخشب وتوفير الحصير المطاطية للأرضيات
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: أرضية مكسورة تحت آلة طبق درجة الحرارة العالية وتحت الألواح الخشبية في المطبخ، إصلاح بسطح أملس وقابل للتنظيف. تقشير الطلاء على السقف والجدران فوق والجانب من برودة المشي إزالة. يجب أن يكون السطح أملس، مواد قابلة للتنظيف وغير ماصة.
59. تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- تعليقات: انتهاك الأساس الأولوية السابق لم يتم تصحيحه من 6-17-2020، تقرير # 2373852 #16) 4-602. 11 (أ) مادة الوحل الأسود الزائدة في اللوحة الداخلية لخزان مياه آلة الثلج. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة الوحدة. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. أولوية انتهاك الأساس: 7-38-005 في الوقت الحاضر ما زلنا نلاحظ مادة الوحل الأسود في داخل الوحدة، وخاصة حول البراغي والمقابض. يجب تفصيل وتعقيم انتهاك أولوية الوحدة: 7-42-090
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق