Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Athener Raum, 807 W Webster Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

807 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Juni 2020
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete die Einrichtung, die unter gekochtem Fleisch (Burger) serviert wurde, ohne Verbraucherberatung, Offenlegung oder Mahnung an die Kunden. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einer Offenlegungs- und Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Außerdem muss auf der Speisekarte „Kochen auf Bestellung“ für Burger angegeben werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-005,

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rostige Türverkleidung im begehbaren Innenkühler, auch Vorbereitungstabelle ist rostig und kann nicht gereinigt werden. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Die Kondensatoreinheit im begehbaren Kühlrohr ist undicht. Zur Reparatur angewiesen. Kein Essen unter der Einheit.

49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Innen- und Außenbereich von Kochgeräten mit Fettablagerungen, einschließlich Friteusen. Sauber und pflegen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz und Fett auf Holzplatten auf dem Boden im gesamten Vorbereitungsbereich. Extrem rutschig. Auch Boden unter dem besagten Holz und in der gesamten Küche, Abstellraum und Lagerung. Muss reinigen und pflegen. Muss Holz entfernen und Gummimatten für Fußböden bereitstellen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochener Boden unter der Hochtemperatur-Geschirrmaschine und unter Holzpaneelen in der Küche, Reparatur mit einer glatten und reinigbaren Oberfläche. Abblätternde Farbe an Decke und Wänden über und an der Seite des begehbaren Kühlers entfernen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

59. Vorheriger vorrangiger Verstoß der Stiftung
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung vom 17.6.2020 nicht korrigiert, Bericht # 2373852 #16) 4-602. 11 (a) überschüssige schwarze Schleimsubstanz an der Innenverkleidung des Wasserreservoirs der Eismaschine. Es wurde angewiesen, das Gerät zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangige Verletzung der Fundament:7-38-005 Derzeit haben wir immer noch schwarze Schleimsubstanz im Inneren der Einheit beobachtet, insbesondere um Schrauben und Knöpfe. Muss die Verletzung der Gerätepriorität detailliert und desinfizieren: 7-42-090

Quelle: chicago.gov