Informe de seguridad alimentaria: Athenian Room, 807 W Webster Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

807 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2020
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó que el establecimiento servía carne cocida (hamburguesas) sin avisos, revelaciones o recordatorios al consumidor a los clientes. Instrucciones para tener un aviso al consumidor en el menú con un aviso de divulgación y una declaración de recordatorio. También debe indicar en el menú la frase «cocinar a pedido» para las hamburguesas. Violación de la base prioritaria: 7-38-005,

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: forro de la puerta oxidado en el interior del enfriador, también la base de la mesa de preparación está oxidada no se puede limpiar. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: la unidad condensadora dentro del tubo del enfriador sin cita previa tiene fugas. Se le ha dado instrucciones de reparación. No hay comida debajo de la unidad.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: interior y exterior del equipo de cocina con acumulación de grasa, freidoras incluidas. Limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: mugre y grasa en paneles de madera en el suelo en toda el área de preparación. Extremadamente resbaladizo. También suelo debajo de dicha madera y en toda la cocina, vajilla y almacenamiento. Debe limpiarse y mantenerse. Debe quitar la madera y proporcionar alfombrillas de goma para los pisos

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso roto debajo del lavaplatos de alta temperatura y debajo de los paneles de madera en la cocina, repare con una superficie lisa y limpiable. Retire la pintura descascarada en el techo y las paredes superiores y laterales del enfriador sin cita previa. La superficie debe ser un material liso, limpiable y no absorbente

59. Se ha corregido la infracción de la base de
- comentarios: violación de la base de prioridad anterior no corregida de 6-17-2020, informe # 2373852 #16) 4-602. 11 (a) exceso de sustancia de limo negro en el panel interior del depósito de agua de la máquina de hielo. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener la unidad. El hielo se usa para el consumo humano. Violación de la base prioritaria: 7-38-005 Actualmente todavía observamos sustancia de limo negro en el interior de la unidad, especialmente alrededor de tornillos y perillas. Debe detallar y desinfectar la infracción de prioridad de la unidad: 7-42-090

Fuente: chicago.gov