Relatório de segurança alimentar: Quarto Ateniense, 807 W Webster Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

807 West Webster Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de jun de 2020
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: observou o estabelecimento servindo sob carne cozida (hambúrgueres) sem assessoria ao consumidor, divulgação ou lembretes aos clientes. Instruído a ter uma assessoria ao consumidor no menu com um aviso de divulgação e declaração de lembrete. Também deve indicar no menu a frase “cozinhar por encomenda” para hambúrgueres. Violação prioritária da fundação: 7-38-005,

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: forro de porta enferrujado no interior do refrigerador walk-in, também a base da mesa de preparação está enferrujada incapaz de limpar. A superfície deve ser lisa, limpa e não absorvente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a unidade condensadora dentro do tubo do refrigerador walk-in está vazando. Instruído para reparar. Sem comida embaixo da unidade.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: interior e exterior do equipamento de cozinha com acúmulo de graxa, incluindo fritadeiras. Limpe e mantenha

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e graxa em painéis de madeira no chão em toda a área de preparação. Extremamente escorregadio. Também piso sob a referida madeira e em toda a cozinha, sala de pratos e armazenamento. Deve limpar e manter. Deve remover madeira e fornecer tapetes de borracha para pisos

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso quebrado sob a máquina de prato de alta temperatura e sob painéis de madeira na cozinha, repare com uma superfície lisa e limpável. Tinta descascada no teto varinha paredes acima e lado do refrigerador walk-in remove. A superfície deve ser de material limpo e não absorvente

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação de fundação prioritária anterior não corrigida de 6-17-2020, relatório# 2373852 #16) 4-602. 11 (a) excesso de substância de lodo preto no painel interno do reservatório de água da máquina de gelo. Instruído para limpar, higienizar e manter a unidade. O gelo é usado para consumo humano. Violação de fundação prioritária: 7-38-005 atualmente ainda observamos substância de lodo preto no interior da unidade, especialmente em torno de parafusos e botões. Deve detalhar e higienizar a violação de prioridade da unidade:7-42-090

Fonte: chicago.gov