تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أفلي تافيرنا، 1335 W Wrightwood Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 سبتمبر 202516. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ أن مقياس غسالة الأطباق ذو درجة الحرارة العالية يبلغ 200 فهرنهايت قيد الاستخدام. ومع ذلك، كان جهاز قياس درجة الحرارة الداخلية يقرأ عند 166 درجة فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بأن يكون الأمير النهائي لغسالة الأطباق بالماء الساخن بين 180 درجة إلى 194 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق التقديم الملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات بعكس جميع أطباق التقديم على طاولات الطعام لمنع تراكم الغبار.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 بوصات من الحائط.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الخشب غير المكتمل المستخدم للرفوف في منطقة إعداد الطعام في المرآب. تعليمات لتزويد الأرفف بخشب غير مسامي يمكن تنظيفه وصيانته بسهولة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: فضلات الفئران الملحوظة داخل صندوق تخزين الكتان والأوساخ وحول منطقة القمامة والمناطق المحيطة بها. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
93
تعليقات
تعليق