Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Avli Taverna, 1335 W Wrightwood Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que está sendo usado um medidor de máquina de lavar louça de alta temperatura com leitura de 200f. No entanto, o dispositivo interno de medição de temperatura estava lendo a 166f. A gerência instruiu que o enxágue final para a máquina de lavar louça com água quente deve estar entre 180f e 194f. Violação prioritária #7 -38-025. Citação emitida.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou que os pratos de servir nas prateleiras da área de preparação da cozinha não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir nas mesas de jantar para evitar o acúmulo de poeira.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algum uso de caixas de leite para elevação na área de armazenamento seco do porão. Instruído a não usar caixas de leite para elevação para evitar esconderijos de pragas. Deve fornecer prateleiras adequadas para armazenamento. Todos os alimentos também devem ser armazenados a 15 cm de distância da parede.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou madeira inacabada usada para prateleiras na área de preparação de alimentos da garagem. Instruído a fornecer prateleiras com madeira não porosa que seja facilmente lavável e mantida.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou excrementos de ratos dentro da sujeira da caixa de armazenamento de roupa de cama e ao redor da área de lixo e arredores. Instruído a limpar e manter os detalhes.
Fonte: chicago.gov
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