报告人
Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 30 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用读数为 200f 的高温洗碗机仪表。但是，内部温度测量设备的读数为166华氏度。指示管理层，热水洗碗机的最终冲洗量应在180华氏度至194华氏度之间。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将餐桌上的所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在地下室干燥储藏区曾使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到车库食物准备区用作架子的未完成木材。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到亚麻储物箱的污垢内以及垃圾区和周围环境中有老鼠粪便。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
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