食品安全报告: Avli Taverna, 1335 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 9 月 30 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用读数为 200f 的高温洗碗机仪表。但是，内部温度测量设备的读数为166华氏度。指示管理层，热水洗碗机的最终冲洗量应在180华氏度至194华氏度之间。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将餐桌上的所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在地下室干燥储藏区曾使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到车库食物准备区用作架子的未完成木材。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到亚麻储物箱的污垢内以及垃圾区和周围环境中有老鼠粪便。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用读数为 200f 的高温洗碗机仪表。但是，内部温度测量设备的读数为166华氏度。指示管理层，热水洗碗机的最终冲洗量应在180华氏度至194华氏度之间。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
43。在用器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的餐盘存放不当。已指示将餐桌上的所有餐盘倒置以防止灰尘积聚。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到在地下室干燥储藏区曾使用牛奶箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到车库食物准备区用作架子的未完成木材。指示为架子提供易于清洁和维护的无孔木材。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到亚麻储物箱的污垢内以及垃圾区和周围环境中有老鼠粪便。已指示详细清理和维护。
来源：chicago.gov
93
评论
评论
报告日期：2022 年 7 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物：在温度为 48 华氏度的温度下煮熟的 orzo 意大利面（从 7-5-22 开始）存放在双门伸入式冷却器中。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。磅 5，价值 25 优先级违规：7-38-005 引文已发出。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波炉内部有食物飞溅。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：油炸锅柜内的油脂和食物残渣、公用事业连接和烹饪线后面的设备表面。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区地板上的碎片和物品，也在同一区域的地板排水管内。清洁和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区的墙壁和三个隔间水槽之间的填缝剂坏了。修复问题。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物：在温度为 48 华氏度的温度下煮熟的 orzo 意大利面（从 7-5-22 开始）存放在双门伸入式冷却器中。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。磅 5，价值 25 优先级违规：7-38-005 引文已发出。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波炉内部有食物飞溅。必须清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：油炸锅柜内的油脂和食物残渣、公用事业连接和烹饪线后面的设备表面。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区地板上的碎片和物品，也在同一区域的地板排水管内。清洁和维护
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区的墙壁和三个隔间水槽之间的填缝剂坏了。修复问题。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
报告日期：2022年1月4日
22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物在不适当的温度下存放在两个不同的触及式冷却器中：生腌鸡的温度为 49. 8f 至 50f；煮熟的章鱼温度为 46. 8f，温度为 48. 6f；煮熟的鸡腿温度为 46. 8f；冷食必须保持 41f 及以下的温度。丢弃和变性的食物：15磅，价值400。优先违规：7-38-005，已发出引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备对面的双门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里，也不得使用微波炉下的生木板表面粗糙，不可清洁，表面必须光滑可清洁。取出铝箔。
资料来源：chicago.gov
22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物在不适当的温度下存放在两个不同的触及式冷却器中：生腌鸡的温度为 49. 8f 至 50f；煮熟的章鱼温度为 46. 8f，温度为 48. 6f；煮熟的鸡腿温度为 46. 8f；冷食必须保持 41f 及以下的温度。丢弃和变性的食物：15磅，价值400。优先违规：7-38-005，已发出引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备对面的双门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里，也不得使用微波炉下的生木板表面粗糙，不可清洁，表面必须光滑可清洁。取出铝箔。
资料来源：chicago.gov
90
评论
评论
Inspection Failure: 23-Dec-19
Details: > MUST POST HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK BEHIND BAR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
> MUST PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON MENUS REGARDING RAW OR UNDERCOOKED FOODS (LAMB CHOPS). INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
> MUST PROVIDE THERMOMETERS…
Details: > MUST POST HANDWASHING SIGNAGE AT HANDWASHING SINK BEHIND BAR, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
> MUST PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON MENUS REGARDING RAW OR UNDERCOOKED FOODS (LAMB CHOPS). INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
> MUST PROVIDE THERMOMETERS…
90
评论
评论