报告人
1335 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2022年1月4日22。适当的冷藏温度
-评论：发现 tcs 食物在不适当的温度下存放在两个不同的触及式冷却器中：生腌鸡的温度为 49. 8f 至 50f；煮熟的章鱼温度为 46. 8f，温度为 48. 6f；煮熟的鸡腿温度为 46. 8f；冷食必须保持 41f 及以下的温度。丢弃和变性的食物：15磅，价值400。优先违规：7-38-005，已发出引文
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：烹饪设备对面的双门伸入式冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸作为烹饪设备的衬里，也不得使用微波炉下的生木板表面粗糙，不可清洁，表面必须光滑可清洁。取出铝箔。
资料来源：chicago.gov
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