Informe de seguridad alimentaria: Avli Taverna, 1335 W Wrightwood Ave, Chicago, IL, EE. UU..

1335 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 4/01/2022
22. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs encontrados almacenados dentro de dos enfriadores de alcance diferentes a una temperatura inadecuada: pollo marinado crudo a una temperatura de 49. 8f a 50f; pulpo cocido a una temperatura de 46. 8f de cerdo desmenuzado cocido a una temperatura de 48. 6f; muslos de pollo cocidos a una temperatura de 46. 8f; los alimentos fríos deben mantener la temperatura 41f e inferior. Alimentos desechados y desnaturalizados: libra 15, valor 400. Infracción de prioridad: 7-38-005, citación emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro del enfriador de acceso de dos puertas frente al equipo de cocina. Reparar/reemplazar

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: no debe usar papel de aluminio como revestimiento para el equipo de cocina, también el panel de madera en bruto debajo del microondas con superficie rugosa, no se puede limpiar, la superficie debe ser lisa y limpiable. Retire el papel aluminio.

Fuente: chicago.gov