Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Avli Taverna, 1335 W Wrightwood Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1335 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.01.2022
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel gefunden, die in zwei verschiedenen Reach-In-Kühlern bei unsachgemäßer Temperatur gelagert wurden: rohes mariniertes Huhn bei einer Temperatur von 49. 8f bis 50f; gekochter Tintenfisch bei einer Temperatur von 46. 8f gekochtes Schweinefleisch bei einer Temperatur von 48. 6f; gekochte Hähnchenschenkel bei einer Temperatur von 46,8f; kalte Speisen müssen Temperatur 41f und darunter aufrechterhalten. Verworfene und denaturierte Lebensmittel: Pfund 15, Wert 400. Vorrangiger Verstoß: 7-38-005, Zitat ausgestellt

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: kaputte Gummidichtung im zweitürigen Reach-In-Kühler gegenüber der Kochausrüstung. Reparieren/ersetzen

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: darf keine Alufolie als Auskleidung für Kochgeräte verwenden, auch Rohholzplatte unter der Mikrowelle mit rauer Oberfläche, nicht reinigbar, Oberfläche muss glatt und reinigbar sein. Folie entfernen.

Quelle: chicago.gov