Rapport sur la sécurité alimentaire : Avli Taverna, 1335 W Wrightwood Ave , Chicago, Il, USA.

1335 West Wrightwood Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 4 janv. 2022
22. Températures de maintien au froid
- commentaires : trouvé des aliments tcs stockés dans deux glacières différentes à une température inappropriée : poulet cru mariné à une température de 49. 8f à 50f ; poulpe cuit à une température de 46. 8f de porc effiloché cuit à une température de 48. 6f ; cuisses de poulet cuites à une température de 46. 8f ; les aliments froids doivent maintenir une température de 41f et moins. Aliments jetés et dénaturés : livre 15, valeur 400. Violation de priorité : 7-38-005, citation émise

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc cassé à l'intérieur du refroidisseur à deux portes en face de l'équipement de cuisson. Réparation/remplacement

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : ne pas utiliser de papier d'aluminium comme revêtement pour le matériel de cuisson, également panneau en bois brut sous le micro-ondes avec une surface rugueuse, non nettoyable, la surface doit être lisse et nettoyable. Retirez le papier d'aluminium

Source : chicago.gov