تقرير سلامة الغذاء: بي آند بي آيس كريم آند كاندي، 8238 إس راسين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

8238 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 مارس 2025
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: يجب توفير مقياس حرارة للزجاج المنزلق للوصول إلى المبرد في منطقة الإعداد الخلفية والثلاجة البيضاء.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 75 أو أكثر من فضلات الفئران في المنطقة الإعدادية، وفي أرضية منطقة التخزين الخلفية وعلى طول تقليم قاعدة الجدار الخشبي، وخلف المبردات والمجمدات، ورفوف التخزين، ورف الرقائق، والرف السفلي في طاولة الحلوى، بجوار الأريكة، وغرفة المرحاض (الفرن ومنطقة خزان الماء الساخن). يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 3/12/25. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المقبض المفقود على غطاء وحدة الإمساك الساخنة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي للطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد الخلفية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار والانسكابات من مبرد البوب والمروحة الشخصية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الفجوات على طول قواعد الحائط في منطقة الإعداد/غسل الأطباق تحت حوض مكون من 3 أقسام.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير رقم 2596351 6/14/24 لم يتم تصحيحها- #36 -4-204. 112 (ب): يجب توفير مقياس حرارة لثلاجة صغيرة على سطح الطاولة. #37 -3-302. 12: يجب تسمية الطعام حاويات التخزين وزجاجات الضغط عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #38 -6-202.15: يجب أن تكون الفجوات الملحوظة على جانبي الباب الخلفي محكمًا لمنع دخول القوارض. #47 -4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على الثلاجة الموجودة على سطح الطاولة. #49 - 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على السطح الخارجي للقلايات وطاولات التحضير وأسطح المنضدة أسفل آلة السلاشي. فريزست فريزرات الصدر الزجاجية. #55 -6-201.16: يجب كشط الطلاء المتقصف على الجدران وعتبات النوافذ في منطقة الردهة. #55 - 6-201. 11: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتناثرة من الجدران في منطقة غسيل الأطباق الخلفية. #55 -6-201. 13: يجب إزالة السد المفرط من الجدران لتكون سلسة وسهلة التنظيف. يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف وبلاط السقف الملون عند الحاجة. #55 -6-201. 17: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات الحائط. #57 -2-102. 13: لوحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته. #58 - 2-102. 13: لوحظ أنه لا يجب توفير أي مسببات للحساسية الغذائية لمدير الأغذية وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov